2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tradizionalmente, il lutenitsa è uno dei prodotti preferiti sulla tavola bulgara. Sfortunatamente, le persone che non hanno il tempo e l'opportunità di prepararlo a casa spesso si fidano dei produttori che non seguono sempre le ricette di vecchia data per fare una buona lyutenitsa.
Da settembre di quest'anno, però, il consumatore bulgaro sarà molto più orientato e informato sulle qualità di lutenitsa e ketchup. Secondo il direttore dell'Agenzia per l'Alimentazione, tra pochi mesi potremo riconoscere la vera lyutenitsa, realizzata con materiali naturali, dal suo logo. L'iscrizione garantirà il fatto che i prodotti vegetali siano preparati secondo lo standard stabilito.
Tuttavia, è improbabile che questa notizia sia ben accolta dai produttori che vendono barattoli di lyutenitsa per 70 stotinki. Gli esperti commentano che questo prezzo "parla" sicuramente per il fatto che la miscela contiene sostituti, polveri, amido e conservanti, piuttosto che vero pepe e concentrato di pomodoro.
Le aspettative sono che la lyutenitsa secondo lo standard statale bulgaro avrà un aumento non superiore a 50 stotinki.
Tuttavia, va notato che questo standard non sarà obbligatorio ma raccomandato. Garantirà la qualità solo per i prodotti che riportano il logo appropriato.
Il ministero di Stato afferma che i nuovi requisiti includono le condizioni per la lutenitsa e il ketchup da produrre solo con verdure bulgare. Secondo gli standard discussi, alla lyutenitsa possono essere aggiunti solo pepe e passata di pomodoro, grasso vegetale e spezie. Tuttavia, le quantità specifiche degli ingredienti devono ancora essere determinate.
Le intenzioni del governo sono di registrare la lutenitsa come prodotto tradizionale bulgaro nell'Unione Europea. A tal fine, i servizi responsabili devono accelerare le loro azioni, poiché esiste la possibilità che un altro paese balcanico ci superi in questa impresa.
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