2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le verdure verdi sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Sono teneri e teneri e possono essere consumati crudi, e quando sono un po' più maturi, sono buonissimi cotti.
Da 450 grammi di verdure a foglia dopo la cottura o la stufatura si ottengono solo 125 grammi. Acquista solo foglie sane non danneggiate con colori saturi.
I piccoli petali su steli sottili sono i più teneri e deliziosi. Per conservare le verdure a foglia verde per uno o due giorni, lavale bene in uno scolapasta con acqua fredda e assorbi l'acqua con un asciugamano.
Metti le foglie in una busta insieme a un panno umido. Gli spinaci hanno un sapore delicato e possono essere utilizzati per insalate fresche e piatti cotti o in umido.
Gli asparagi si acquistano al meglio da maggio a luglio. Scegliete gli asparagi con i gambi elastici freschi ed evitate quelli con i gambi legnosi.
Scegliete asparagi di uguale lunghezza per cuocere uniformemente. Prima dell'uso, tagliare i bordi degli asparagi con un coltello. Puoi conservare gli asparagi più a lungo se li immergi in un bicchiere alto con due o tre pollici di acqua capovolta e li avvolgi in un asciugamano.
Quando acquisti fagiolini, scegli i baccelli che si rompono facilmente. I baccelli grandi sono troppo grossolani e contengono fibre.
Potete acquistare i piselli novelli in baccello e consumarli senza pulirli, anche crudi. Prima dell'uso, basta tagliare entrambe le estremità di ogni baccello.
Il carciofo è più delizioso a luglio e agosto. Il carciofo verde ha un sapore più morbido del gusto viola, caratterizzato dall'amaro.
Acquistate i carciofi a forma di palla, con le foglie ben aderenti, i cui bordi possono essere di colore brunastro. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.
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