2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Insieme alle tipiche ricette bulgare per l'inscatolamento, ci sono molte altre ricette interessanti che meritano la tua attenzione. In questo caso ne proponiamo solo 3, di cui potrete scegliere quella più adatta ai vostri gusti:
Cipolle rosse marinate
Prodotti necessari: 5 cipolle, 10 cucchiai di zucchero, 3 cucchiaini di acqua, 3 cucchiaini di aceto, 4-5 foglie di alloro, qualche granello di pepe nero.
Metodo di preparazione: Le cipolle sbucciate e affettate vengono sbollentate per 1 minuto, lo zucchero, l'aceto e l'acqua vengono mescolati con costante agitazione. Disponete la cipolla strizzata in 4-5 vasetti da 500 ml e mettete in ogni vasetto qualche chicco di pepe nero e 1 foglia di alloro. I vasetti vengono riempiti con acqua mista, zucchero e aceto, chiusi e conservati in frigorifero. Possono essere utilizzati entro 6-8 settimane.
sottaceto ungherese
Prodotti necessari: 1 kg di cavolo cappuccio bianco, 1 kg di cavolo rosso, 500 g di peperoni verdi, 100 ml di aceto, 60 g di zucchero, 70 ml di olio, qualche granello di pepe nero, 60 g di sale.
Metodo di preparazione: Tutte le verdure vengono lavate accuratamente, tagliate a pezzetti e versate in una ciotola smaltata. Cospargere con sale e zucchero e mescolare leggermente. Si lasciano riposare per 15 ore in modo che il loro succo possa essere separato. Quindi scolateli senza scartare il loro succo e disponeteli in vasetti già lavati. In una grande ciotola, mescolare il raffreddato con circa 1/2 cucchiaino di aceto raffreddato ad acqua, olio e pepe. Questo liquido viene versato sul sottaceto, i vasetti vengono chiusi e conservati in un luogo fresco.
Barbabietole marinate
Prodotti necessari: 3 kg di barbabietole rosse, 5 cucchiaini di aceto di mele, 1 1/2 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di cannella, qualche chiodo di garofano.
Metodo di completamento: In una ciotola far bollire l'aceto, il miele, la cannella e i chiodi di garofano. Sbucciare una zucca, grattugiarla e farla bollire. Una volta pronte, tagliatele a cubetti o a fette e disponetele ben strette in vasetti ben lavati.
La marinata per questo viene bollita di nuovo, versata sulle barbabietole e rimuove con cura l'aria formata tra le file. I vasetti devono essere chiusi mentre la marinata è ancora calda. Quindi capovolgere i tappi fino a completo raffreddamento e conservare in frigorifero.
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