2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oggi, secondo il canone della chiesa, si celebra domenica di quaresima o Carne Zagovezni, che segna l'inizio della Quaresima Pasquale. In questo giorno a tavola dovrebbero essere presenti solo piatti di carne.
La carne Zagovezni viene sempre celebrata esattamente 8 settimane prima di Pasqua e secondo la tradizione oggi viene consumata per l'ultima carne fino alla Resurrezione di Cristo.
Il nome della vacanza deriva da la cena tradizionale di Mesni Zagovezniche dovrebbe includere solo piatti di carne. Secondo il rito popolare, gli sposi oggi devono far visita ai padrini e ai genitori della sposa, portando loro in dono pollo bollito, pane rituale e vino.
I piatti tradizionali per la carne Zagovezni sono pollo bollito, maiale con crauti, maiale con bulgur o ceci, sarmi con carne, pasticcio con burro e pasticcio con carne.
La settimana dopo Meat Zagovezni si chiama Sirnitsa e durante esso fino alla domenica successiva, quando ci sono i Sirni Zagovezni, si possono mangiare latticini e uova.
Uno di i piatti obbligatori per la carne Zagovezni è la torta al burro, tipica della stagione invernale.
Per prepararlo occorrono 400 g di farina tipo 500, 250 g di formaggio vaccino, 8 cucchiai. burro, 120 g di burro, 200 ml di acqua, 3 uova, 20 ml di olio, due terzi di cucchiai di aceto, 1 cucchiaino. sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per prima cosa impastate la pasta con acqua, farina, sale, bicarbonato, olio e aceto. L'impasto viene poi diviso in 8 palline, ognuna delle quali viene tirata in una sfoglia sottile.
Le croste vengono unte e impilate una sopra l'altra. Quindi l'impasto viene diviso in due parti e la prima viene stesa, unta, piegata in due e stesa di nuovo fino a quando l'impasto sembra di nuovo una palla. Lo stesso si fa con la seconda parte dell'impasto.
Le due palline devono stare in frigorifero per circa 3 ore. Quindi la prima palla viene arrotolata alla dimensione del vassoio in cui sarà la torta. Mettere in una ciotola e cospargere con formaggio e uova sopra.
Coprire il composto con la seconda frolla e versarvi sopra il burro fuso, quindi tagliare e cuocere in forno preriscaldato.
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