2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Martini è un cocktail molto popolare composto da più parti di gin e una parte di vermouth. Si può giustamente dire che questo è il cocktail classico più famoso che il mondo conosca.
Il suo nome deriva dall'omonimo marchio italiano di vermouth, prodotto da un'azienda fondata nel 1863 dai torinesi Alessandro Martini, Luigi Rossi e Teofilo Sola. Oggi questa azienda offre oltre 100 liquori e vini diversi in tutto il mondo.
Storia dei martini
La storia di questa bevanda leggendaria risale alla fine degli anni '80 del XIX secolo. La bevanda che dà origine a questa leggenda è il Martinez, che è un cocktail dolce composto da 2 parti di vermouth dolce, 1 parte di gin Old Tom zuccherato, 1 goccia di bitter e 2-3 gocce di liquore al maraschino, il tutto spezzato in uno shaker.
Il padre di Martinez era Jeffrey Thomas, un leggendario barista che lavorava all'Occidental Hotel di San Francisco. Preparava il cocktail per riscaldare il suo cliente abituale, che ogni mattina viaggiava in traghetto verso la città di Martinez, allora capitale dello stato della California. Così, la meta finale del viaggio dà il nome all'odierna bevanda cult.
Tuttavia, il martini fa molto per ottenere il suo aspetto e gusto moderni. Nel 1906, Louis Mackenstrom pubblicò la sua ricetta Dry Martini Cocktail, i cui ingredienti sono bitter all'arancia, curacao, e gin e vermouth sono già asciutti. L'azienda che produce Martini ha avviato una campagna pubblicitaria molto seria con la quale presenta il nuovo Dry Martini.
Naturalmente la ricetta ha subito negli anni alcune modifiche: il curacao non viene più utilizzato e gli amari rimangono fino agli anni '40 del XX secolo. Dopo la seconda guerra mondiale, la partecipazione del vermouth in proporzione ai martini è diminuita drasticamente e ha raggiunto le nostre conoscenze e accettata come standard 7 a 1 a favore del gin.
Secondo alcune affermazioni, la vera storia della creazione del cocktail martini è avvolta nel mistero. La maggior parte di coloro che affermano di essere creatori usano ricette e nomi diversi.
Un'altra versione della creazione del cocktail è la storia del capo barman al Knickerbocker Hotel di New York dal 1911. Il barista Martini di Arma di Taggia ha miscelato il vermouth Noilly Prat e il London Dry Gin in rapporto 1:1, aggiungendo qualche goccia di liquore all'arancia amara. Raffreddò bene la bevanda su ghiaccio e servì in un bicchiere ben ghiacciato. Si ritiene che l'oliva sia stata aggiunta dal suo cliente per diversificare il cocktail, ma su questo aspetto non ci sono certezze.
Altrettante storie diverse sulla creazione di Martini sì c'è, è un fatto indiscutibile che questo è uno dei cocktail più riconoscibili al mondo.
Fare un Martini
La preparazione di Martini è molto discusso e contestato. I suoi ingredienti devono essere di primissima qualità ed essere molto freddi. Vanno mescolati con ghiaccio in un'apposita tazza da agitazione o agitati su ghiaccio in uno shaker e poi si versa la grande bevanda nel bicchiere, il ghiaccio rimane sempre nel colino dello shaker. Non è necessario pre-raffreddare i bicchieri da martini, ma è consigliato.
Il gusto e l'aroma dei martini sono sicuramente direttamente correlati al freddo. Se la bevanda non è abbastanza fredda, potrebbe avere un sapore meno gradevole. Il ghiaccio e la durata dell'agitazione/agitazione giocano un ruolo importante. Le olive verdi, che vengono immerse in salamoia, non nell'olio, vengono solitamente utilizzate come finitura al martini.
Ti offriamo una ricetta universale per il dry Martini. I prodotti richiesti sono 70 ml di dry gin e 15 ml di dry vermouth. Potete eventualmente aggiungere 4 gocce di bitter all'arancia. Le olive verdi sono necessarie per la decorazione.
Preparazione: Versare vermouth e gin in una brocca cilindrica o larga, aggiungere 4 o 5 cubetti di ghiaccio e mescolare delicatamente per 10 secondi. La bevanda viene quindi filtrata in un bicchiere da martini pre-raffreddato e servita con olive. La tazza per Martini è specifico e dona un'ulteriore sensazione di raffinatezza alla bevanda.
Un altro cocktail molto popolare derivato dal cocktail Gin Martini originale è il Vodka Martini. L'unica differenza tra i due è che la vodka viene utilizzata come prodotto principale, non il gin. Quale vodka verrà utilizzata per preparare il cocktail è una questione di preferenze personali, ma ovviamente, migliore è la qualità della vodka scelta, migliore sarà il cocktail.
Vi presentiamo una ricetta di esempio per Vodka Martini, i cui prodotti necessari sono: 60 ml di vodka, 10 ml di vermouth dry, 2-3 olive da cocktail o una striscia di scorza di limone.
Preparazione: riempire lo shaker con ghiaccio a sufficienza, versare la vodka e il vermouth. Agitare bene e versare in una coppetta da cocktail Martini. Guarnire con olive o scorza di limone. Volendo si può strofinare il bordo del bicchiere con la striscia di limone e poi metterla nel cocktail.
Come finale, è importante notare che Martini non è un cocktail che si beve in un bicchiere da birra, ma in un bicchiere speciale che ne è parte integrante. La quantità ideale di un Martini è di circa 90 ml. Il martini si beve lentamente e con piacere.
