2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non è affatto vero che il brandy fatto in casa sia più sicuro di quello venduto nei punti vendita. I prodotti di questo tipo di alcol domestico contengono acido cianico, esteri, alcoli superiori, aldeidi e metalli pesanti, a causa dei quali gli amanti della tazza possono essere avvelenati, scrive 24 ore.
Nonostante il deterioramento della produzione, anche quest'autunno i vasai del paese non hanno perso il lavoro. Uve marce, frutti schiacciati e quant'altro vengono riposti nei vasi senza problemi, con la sola speranza della fermentazione.
Si scopre che per la maggior parte dei bevitori non è così importante di cosa sarà fatto l'alcol, ma averlo in grandi quantità.
Secondo gli esperti, la qualità della materia prima è estremamente importante quando si prepara il brandy. Tuttavia, gli agricoltori producono alcol da tutti i tipi di materie prime secondarie, tra cui drupacee marce, composte ad alto contenuto di metanolo e persino marmellate avariate.
Un altro grosso problema con i produttori di brandy fatto in casa, secondo gli esperti, è che non emettono il cosiddetto primer, che contiene alcol metilico. Ma non solo questo mette in pericolo la salute dei bevitori.
Secondo gli esperti nelle acquaviti di frutta è un ingrediente pericoloso e l'acido cianidrico, che un tempo fungeva da arma chimica perché blocca la respirazione cellulare. Non tutte le persone che cucinano la melma sanno che l'acido in questione è trasportato dalle ossa rimaste nelle vinacce.
Gli altri veleni sono la frazione esteraldeidica e l'alcol C3 e C5, spiegano gli esperti del National Institute for Wine and Spirits Research.
Ci sono più di cento composti nel brandy e gli alcoli pericolosi non sono insignificanti, perché i calderoni rurali non emettono i cosiddetti alcoli superiori, che mettono in pericolo la nostra salute. Ecco perché alcune lumache fatte in casa possono uccidere 20-30 grammi.
Di solito le persone pensano che il brandy fatto in casa sia la scelta migliore perché non possono essere sicuri di cosa ci sia dentro. Tuttavia, questo è un grosso errore, poiché la tecnologia dell'ebollizione è piuttosto primitiva, spiegano gli esperti.
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