Kiwi

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Abbondante in più vitamina C di un'arancia di dimensioni simili, la parte carnosa verde brillante del kiwi con i semi sparsi al suo interno aggiunge un incredibile sapore tropicale a qualsiasi macedonia. kiwi è un piccolo frutto, con una consistenza quasi cremosa e un aroma rinfrescante che ricorda fragole, meloni e banane, ma naturalmente con il suo gusto unico agrodolce.

Il kiwi è un tipo di angiosperma del genere Actinidia.

kiwi viene dalla Cina, dove era conosciuto come Yang Tao. Molto più tardi, intorno al 1960, fu chiamato il frutto dell'uva spina cinese e il suo nome attuale è dovuto alla somiglianza di colore con l'uccello della Nuova Zelanda - kiwi. Nel nostro Paese questo frutto è importato dalla Francia ed è attualmente in fase di sperimentazione in alcune parti del Paese.

Il kiwi è un alto arbusto arboreo/vite perenne/, che raggiunge i 20 metri. L'arbusto ha molte belle foglie che cadono in autunno. L'actinidia è una pianta dioica unisessuale, il che significa che ci sono sia parti maschili che femminili che vengono impollinate dal vento e dalle api. L'arbusto fiorisce a giugno e i frutti maturano a fine ottobre e sono completamente pronti per il consumo a dicembre. I frutti hanno forma cilindrica tonda e pesano 50-100 g.

Attualmente, Italia, Nuova Zelanda, Cile, Francia, Giappone e Stati Uniti sono tra i principali produttori commerciali di kiwi.

Composizione di kiwi

Il kiwi contiene più dell'80% di acqua, il 18% di sostanza secca, che comprende l'1% di acidi, l'1,6% di proteine, dal 9 al 12% di zuccheri e oltre 300 mg di vitamina C. Il kiwi contiene anche vitamina A, B1, l'enzima anemone di mare, minerale sali di ferro, sodio, potassio, fosforo, calcio, cloro, zolfo.

100 g di deliziosa frutta contengono 0 grassi, 49 Kcal, 1 g di proteine, 2,6 g di fibre e 11 g di carboidrati.

Tipi di kiwi

Le specie selvatiche di kiwi sono numerose. Sono note solo due specie coltivate: Actinidia deliciosa e Actinidia chinensis, destinate all'uso fresco. Hanno un guscio marrone, peloso e morbido e il loro nucleo è verde succoso ed erboso. Intorno al cuore del kiwi ci sono dei piccoli semi neri molto ricchi di vitamine.

Selezione e conservazione dei kiwi

Quando acquisti kiwi dovresti scegliere frutti sani e sodi. Maturano a temperatura ambiente per diversi giorni e, se conservati in frigorifero, questo periodo si estende a diverse settimane. Durante questo periodo, i frutti non perdono le loro qualità, grazie al loro guscio peloso.

Il kiwi può essere lasciato maturare per qualche giorno avvolgendolo in un sacchetto di carta insieme a mele, pere o banane.

kiwi non va presa molto dopo che è stata tagliata, in quanto contiene enzimi che la renderebbero troppo morbida.

Kiwi in cucina

In cucina il kiwi viene utilizzato per ammorbidire pesce e carne, e questa qualità è dovuta all'enzima actidina in esso contenuto, che rende la carne più tenera. Oltre al consumo fresco, il kiwi viene anche lavorato. Si consuma essiccato, usato per fare molti sciroppi, marmellate, creme, marmellate, insalate, gelati e molti altri cibi e bevande.

Il kiwi fa parte di molte bevande. È combinato in vari succhi dietetici, cocktail analcolici con altri frutti, cocktail alcolici con bourbon, campari, tequila.

Il kiwi è un frutto preferito per decorare torte, pancake, macedonie, creme e altro ancora.

Benefici del kiwi

Questo frutto è una ricca fonte di fitonutrienti, vitamine e minerali.

• I fitonutrienti contenuti nel kiwi proteggono il DNA. Il kiwi ha la capacità di proteggere il DNA nei nuclei delle cellule umane dai danni correlati all'ossigeno. Uno studio su bambini di 6 e 7 anni ha scoperto che più kiwi mangiavano, meno probabilità avevano di avere problemi respiratori, tra cui respiro sibilante, mancanza di respiro o tosse notturna.

• Gli antiossidanti del kiwi ci danno una protezione completa del nostro corpo. Il kiwi è una fonte eccezionale di vitamina C, che neutralizza i radicali liberi che danneggiano le nostre cellule e portano a problemi come infezioni o cancro. Oltre alla vitamina C che contiene, però, questo frutto è una buona fonte di vitamina E, importante antiossidante liposolubile. La combinazione di questi antiossidanti idrosolubili e liposolubili conferisce al kiwi la capacità di proteggerci dai radicali liberi in tutte le direzioni.

• La fibra controlla i livelli di zucchero nel sangue e si prende cura della nostra salute cardiovascolare e del colon.

• Grazie all'elevata presenza di vitamina C nel kiwi, acquisiamo una protezione naturale contro l'asma.

• Il kiwi ci protegge dalla degenerazione maculare (danni alla vista dovuti all'età). Aggiungi sempre a fette kiwi nei cereali per la colazione, nel latte a pranzo e nelle insalate di verdure o verdi a cena.

• Prendendo kiwi puoi goderti il corretto funzionamento del tuo sistema cardiovascolare. Prendendo anche qualche fetta kiwi al giorno può ridurre significativamente il rischio di coagulazione del sangue e ridurre la quantità di grasso in esso contenuto, contribuendo così a mantenere una buona funzione cardiovascolare.

Danno da kiwi

I kiwi sono tra i pochi alimenti che contengono ossilati, sostanze naturali presenti nelle piante, negli animali e nell'uomo. Quando gli ossilati diventano troppo concentrati nei fluidi corporei, si cristallizzano e possono portare a problemi di salute. Per questo motivo, per alcune persone che hanno problemi ai reni o alla bile, è bene fare attenzione con l'assunzione di questi frutti.

Le persone con allergie al lattice hanno spesso un'allergia crociata a determinati alimenti: avocado, kiwi, banana e altri. agrumi. Quindi se soffri di questo tipo di allergia, fai attenzione con kiwi!

Dimagrire con il kiwi

Il kiwi contiene enzimi che per la formazione delle fibre di collagene e accelerano la combustione dei grassi. Chi sta cercando di perdere peso può facilmente mangiare qualche kiwi al giorno. D'altronde il kiwi è un frutto molto adatto per una giornata di scarico.