2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I piatti di cui gli hawaiani vanno fieri sono estremamente vari e appetitosi. Combinano i sapori esotici dei prodotti locali con la cucina tradizionale portata qui dai coloni di tutto il mondo. L'ananas e il frutto della passione sono particolarmente apprezzati nelle isole Hawaii e fanno parte di molti piatti dolci e salati.
Dalla scoperta delle Hawaii ad oggi, la cucina di queste isole assolate ha subito notevoli cambiamenti a causa di varie influenze. I polinesiani furono i primi a lasciare il segno.
Dopo il loro arrivo, gli stati insulari si arricchirono di 30 specie vegetali e allo stesso tempo iniziarono ad allevare uccelli e maiali. A quel tempo fu creato uno dei piatti più popolari: poi, preparato dalle radici della pianta dei tarocchi.
È interessante notare che fino al XVII secolo e all'arrivo degli inglesi sulle isole, l'ananas qui non era conosciuto. A causa del clima favorevole, è diventato rapidamente il frutto più coltivato e un ingrediente principale nella moderna cucina hawaiana.
Nel tempo, persone di diverse nazionalità sono migrate nelle isole e hanno lasciato il segno nelle tradizioni culinarie locali. La cucina nazionale di coreani, filippini, portoghesi, cinesi, giapponesi e molti altri ha influenzato alcuni dei piatti più famosi delle Hawaii.
La tradizione di fare il kalua risale a molto tempo fa. Il piatto è un maialino arrosto, preparato in una fossa speciale scavata nel terreno chiamata Imu. Per prima cosa si scaldano le pietre, si ricoprono di gambi di banana e su di esse viene adagiata la carne. A causa della durata della cottura, il piatto ricorda l'arrosto di un maialino a fuoco basso.
A causa dell'influenza della cucina orientale, il pesce crudo è spesso presente nel menù della cucina tipica hawaiana. Le opzioni più popolari sono due: poker e taco. Il poke è un tonno a cubetti marinato in salsa di soia e spezie. Il piatto ha anche una variante con l'aggiunta di riso - si chiama bowl of poke.
Questa è una variante dello stesso piatto, ma con il polpo crudo. Non dobbiamo dimenticare lo spam (un tipo di involtino di carne), che viene preparato con riso e avvolto in alghe.
Gli hawaiani adorano anche il loko moko: riso, uova fritte e polpette di hamburger, voli con salsa al sugo. Altri piatti popolari hawaiani sono il manapua, gnocchi ripieni di maiale, e il luau, un antipasto di carne (di solito maiale) e ripieno di verdure avvolto in una foglia di taro, cotto in una trappola scavata nel terreno fino a renderlo morbido.
L'ananas e il frutto della passione sono particolarmente apprezzati nelle isole Hawaii, motivo per cui fanno parte di molti piatti dolci e salati. L'accostamento di sapori portato dagli immigrati è in armonia con i prodotti a base di carne fresca, che rende la cucina ancora più esotica e unica.
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