2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando acquisti noci, non riesci sempre a utilizzare l'intero importo in una volta. Le noci contengono molto grasso, che alle alte temperature e al libero accesso all'aria le rende una prelibatezza molto amara.
È preferibile acquistare noci confezionate o noci per chilogrammo da negozi rinomati. I criteri principali per la freschezza delle noci sono il colore dorato o brunastro delle noci - noci, nocciole, mandorle, noci del Brasile - nonché il loro gradevole aroma leggero.
È difficile conservare a lungo le noci senza alterarne il gusto. Si conservano in bustine per circa tre mesi.
Per un tempo più lungo, le noci possono essere conservate in vasi di ferro, vetro, argilla. Devono avere dei cappucci che si adattino perfettamente al contenitore per impedire l'ingresso di aria.
Si consiglia inoltre di conservare le noci nel congelatore in un contenitore ermetico, così si conservano per più di otto mesi. Se necessario, alcuni dei dadi congelati vengono rimossi dal piatto e rimessi nel congelatore.
In questo modo, le proprietà antiossidanti delle noci, che combattono l'influenza dei radicali liberi, si conservano al meglio e più a lungo.
Per conservarsi più a lungo, le noci devono essere protette dagli effetti dell'umidità e del calore, perché sono i presupposti ideali per la riproduzione delle muffe. È preferibile non fare scorta di noci per mezzo anno in anticipo se non si prevede di conservarle nel congelatore.
Se noti ancora segni di muffa sulle noci, non cercare di rimuoverla con acqua o raschiarla, ma butta semplicemente via le noci, poiché non sono più utili per il consumo. Anche se riesci a rimuovere lo stampo, distruggerai le proprietà benefiche del dado stesso.
Le noci fresche non si conservano a lungo, poiché sono piuttosto umide, si consiglia di consumarle non appena si tolgono i gusci. Le noci fresche sono ben conservate nel congelatore. Le noci verdi sono ancora più difficili da conservare, quindi si consiglia di ricavarne marmellata o liquore.
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