2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molte scoperte nei siti archeologici testimoniano che gli antichi mangiavano pesce da tempo immemorabile. Il prof. Stephen Klein, nutrizionista dell'Università di Toronto, ritiene che i frutti di mare, che costituivano quasi il 50% del menu dei nostri antenati circa 20.000 anni fa, li abbiano aiutati a compiere progressi significativi nel loro sviluppo mentale.
A quanto pare, le creature marine erano presenti nelle prime specialità della storia dell'umanità e questo non è cambiato fino ad oggi.
C'è anche un aneddoto popolare in Brasile. Dice che una volta viveva un re che amava soprattutto mangiare budini a base di amido di mais, latte, uova e carne di granchio e aragosta. Una volta, mentre mangiava il suo dolce preferito, arrivò un messaggero con importanti notizie, ma il re rimase così stordito che non lo fece entrare nella sua stanza.
La notizia inaudita, però, costò al re il suo trono. Nessuna notizia è stata ascoltata durante il costo del re del trono. Da allora, la gente del posto ha detto che mangiare budino di granchio può capovolgere la terra.
I frutti di mare contengono una grande quantità di proteine e amminoacidi, molte vitamine, iodio, rame, ferro, manganese, cobalto, fosforo e circa 30 macro e micronutrienti di base. Inoltre, la carne di crostaceo contiene meno calorie e colesterolo.
Altre nazioni non sono meno prevenute nei confronti dei crostacei e della vita marina. Naturalmente, gli antichi romani non avevano modo di conoscere il valore nutritivo dei frutti di mare e li consumavano principalmente per il loro gusto.
Prelibatezze come aragoste e gamberetti non erano consentite agli schiavi. Questo cibo era disponibile solo per i nobili e l'aristocrazia.
Nell'antico Egitto, c'era anche molto cibo per crostacei. Alcuni di loro sono rimasti quasi invariati fino ad oggi.
In Giappone mangiavano principalmente frutti di mare crudi. Lo scopo di questo non era quello di rovinare il loro gusto naturale e di non distruggere le loro proprietà e sostanze nutritive durante la lavorazione. I cinesi, invece, li preparano con tanto di spezie.
Nei paesi scandinavi, le zuppe di pesce sono venerate e in Russia i granchi bolliti. La moda europea di presentare in tavola aragosta e piatti di aragosta è stata introdotta da Caterina durante il suo regno. L'imperatrice banchettava con piatti di gamberi con semi di papavero e aragosta, arrostiti con vino di uvetta e ananas.
Nei moderni ristoranti di pesce ci sono acquari con pesci vivi, granchi, aragoste. Questo convince i visitatori della freschezza dei prodotti e permette loro anche di scegliere il proprio cibo.
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