2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Porridge di miglio
Per la preparazione sono necessarie 1 parte di miglio, 2 parti di acqua. Il miglio viene pestato in un mortaio, fatto bollire con acqua bollente in una casseruola, quindi leggermente salato. Lasciare in ammollo sotto un coperchio caldo.
Versare il porridge di miglio preparato nei piatti. Gli chef consigliano di aggiungere spezie verdi, burro o formaggio.
L'altra opzione è cospargere il porridge con frutta tritata finemente, noci tritate e addolcire con miele. In precedenza, un'opzione era condire con latte condensato non zuccherato.
Perché il miglio è un alimento prezioso?
Perché il miglio è un alimento prezioso?
Nella maggior parte dei paesi, il miglio come prodotto alimentare è quasi sconosciuto ed è consumato da un piccolo numero di persone (o nella maggior parte dei casi principalmente dagli uccelli). È uno dei cereali principali nella maggior parte dei paesi del Medio ed Estremo Oriente, della Cina e dell'Africa. Il menu indù, ad esempio, si basa principalmente sul miglio.
Il miglio è in realtà uno dei cereali più nutrienti conosciuti dall'uomo. Molti nutrizionisti, ad esempio, sono convinti che contenga tutti gli amminoacidi essenziali e che il valore biologico delle sue proteine sia paragonabile solo alla carne e al latte. Solo una tazza di cibo a base di miglio fornisce 34 grammi (normale giornaliera) di proteine del massimo grado.
Il miglio è più ricco di vitamine e minerali rispetto a tutti gli altri cereali. Contiene prezioso calcio e magnesio, oltre a tutti gli oligoelementi importanti come il molibdeno.
Il miglio è un alimento alcalino. Può essere consumato anche da persone che soffrono di iperacidità e condizioni correlate come reumatismi, artrite e diabete, e non possono utilizzare cereali acidificanti come il grano, possono tranquillamente mangiare il miglio.
Il miglio è un alimento completo in cui tutti i fattori nutrizionali - proteine complete, acidi grassi insaturi, lecitina, vitamine, minerali e carboidrati - sono bilanciati in una proporzione ideale.
Inoltre, il miglio non causa obesità, cosa che non si può dire di altri cereali, afferma il nutrizionista Airola. Questo perché le sostanze alcaline tendono a sciogliere il grasso e a contrastarlo.
Se a questo aggiungi il fatto che è uno dei cibi più prelibati, capirai perché alcuni lo considerano il re di tutti i cereali.
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Miglio
Il miglio / Panucum sp./ è una pianta annuale alta, che in apparenza è significativamente vicina al mais. La sua altezza varia da 40 cm a 2 metri, a seconda della varietà. Sebbene miglio il più delle volte associato ai cereali che mettiamo nelle mangiatoie per uccelli, non è solo questo.
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Miglio Di Uccello
Un semplice uccello o lithospermum è un genere di pianta erbacea annuale o perenne appartenente alla famiglia dei Grapavolisti. Ci sono circa 60 specie di piante nel genere, ma solo due sono usate come piante ornamentali: il miglio a foglia d'ulivo e il miglio.
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