2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In Bulgaria il lievito era lievito naturale tradizionaleutilizzato per impastare il pane. Per fare il lievito per il pane, uno dei fattori più importanti per realizzarlo è la pazienza.
Viene alimentato una volta ogni 24 ore. Se segui uno stile di vita sano e di qualità, fai il lievito per il pane.
I prodotti di lievito necessari sono in ogni famiglia, ecco perché è così facile.
Avrai bisogno di un contenitore di vetro, meglio usare un barattolo con tappo in metallo che devi forare, una paletta in metallo o legno, acqua e farina integrale.
Giorno 1
Per fare il lievito, per prima cosa, mescola 2-3 cucchiai di farina con acqua fino a ottenere una consistenza più densa di un composto per pancake e più sottile di un composto per torte. Chiudi il coperchio e lascia il barattolo in un armadio.
Giorno 2
Il giorno dopo, fai lo stesso e noterai delle bolle in cima. Chiudi il barattolo e torna alla credenza.
Giorno 3
Il terzo giorno, probabilmente noterai un liquido scuro sull'impasto precipitato: questo non è motivo di preoccupazione. Aggiungere ancora la farina e l'acqua e mescolare. Le bolle dovrebbero diventare più grandi.
Giorno 4
Il quarto giorno ci sarà di nuovo un liquido scuro. Aggiungere la farina e l'acqua, mescolare ancora e rimettere nella credenza.
Giorno 5
Il quinto giorno riempire di nuovo l'impasto con farina e acqua, richiudere con il tappo e rimettere nella dispensa.
Giorno 6
Il sesto giorno puoi impastare con il lievito.
Informazioni importanti sul lievito
Una delle cose importanti che devi sapere è che se non ci sono bolle, il tuo lievito non è vivo. Come il lievito è nutrito a 24 ore e se il giorno dopo non puoi prendertene cura, allora metti il lievito in frigorifero.
Quando lo togli dal frigo e ci sono le bolle, il lievito non è morto e puoi continuare ad alimentarlo.
Il sapore del lievito è un po' più aspro di quello del lievito, ma se si aggiungono qualche cucchiaino di zucchero, si toglie il sapore acidulo e si favorisce una buona fermentazione.
Ad un certo punto puoi il vasetto di lievito per prendere la muffa in gola, trasferiscilo in un barattolo pulito e lava quello vecchio.
Il pane lievitato non contiene additivi artificiali. È più nutriente e più gustoso, non provoca gas e regola i livelli di zucchero nel sangue.
Il pane preparato con lievito è ricco di calcio, ferro e magnesio, contiene vitamina C, vitamina B6 e altre.
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