2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le migliori varietà di patate nel nostro paese sono prodotte a Gotse Delchev, un'area con agricoltura e turismo sviluppati.
Le varietà di patate adatte alla cottura appartengono al gruppo della quantità media di amido disponibile - ciò significa che la quantità è di circa il 20-22%.
Quando si cucinano le patate, è particolarmente importante considerare la varietà e il suo scopo in cucina, vale a dire se è più adatto per friggere, cuocere al forno o cucinare. Quando si scelgono le patate, preferire più dure da friggere e patatine e più morbide da cuocere e cuocere.
Il gruppo di varietà adatte di patate per la cottura comprende tutte le varietà di patate bianche. Ma ci sono altri tipi di patate che ti consiglio di vedere:
Varietà di patate ungherese Sárpo Mira
Prodotto da una famiglia ungherese negli anni '80 del XX secolo. È una varietà tardiva, la sua conservazione può essere fino a giugno. Non necessita di cure particolari come continue concimazioni e annaffiature, ma viene ben ricompensato con il suo raccolto.
Varietà di patate tedesca Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
È stato creato nel 1989. Una varietà molto popolare, medio precoce. Caratteristica di questa varietà è la buccia viola, la polpa è gialla. Ricco di amido, ma comunque ideale per cucinare, cuocere al forno e fare patatine.
Varietà tedesca di patate Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
La varietà è stata creata nel 1983. Con pelle rossa e polpa gialla, moderatamente ferito. Rendimento medio-alto. Buona durata. Ottime patate per cucinare e cuocere al forno.
C'è, però varietà di patate, raro in Bulgaria, ma ideale per la cottura e queste sono - varietà di patate rosse e viola.
patate rosse
Le patate rosse hanno una buccia tradizionale dal rosa al rosso con polpa dal giallo chiaro al giallo. Rappresentanti di questo gruppo sono Red Baron, Stemster e Amorosa, che sono unici per la cottura perché si rompono facilmente durante il trattamento termico.
amorosi
Varietà da precoce a medio precoce con buccia rossa e polpa giallo chiaro. E' una delle prime varietà rosse dal colore molto gradevole, tuberi di media grandezza appiattiti e dal gusto eccellente.
Barone Rosso
Varietà medio-precoce a buccia rossa e polpa gialla. Forma tuberi tondo-ovali di media grandezza e numerosi in un nido.
Stemster
Varietà con buccia rosso chiaro e polpa giallo chiaro. Forma tuberi di forma ovale ed è caratterizzato da una buona dinamica di formazione dei tuberi.
patate viola
E gli ultimi rappresentanti del gruppo di varietà di patate da forno sono le patate viola. Sono stati creati da scienziati dell'Università del Colorado. Le patate hanno un insolito colore viola e rosso dei tuberi e un maggiore contenuto di sostanze utili per il corpo umano. Queste sono le patate più ricche di antiossidanti e sostanze nutritive.
Il loro strano colore è dovuto ad un antiossidante che rimane inalterato dopo il trattamento termico. Il risultato sono patatine viola e purea. Le patate viola sono utili e hanno lo stesso sapore di quelle tradizionali varietà di patate.
Consigliato:
Patate In Crescita Patate Dolci
Le patate dolci dolci sono molto più dietetiche e utili delle patate normali. Per alcuni sono una prelibatezza, per altri fanno parte del menù del giorno. Questo tipo di patata è originario dell'America Centrale. A poco a poco, le patate dolci sono diventate molto popolari perché sono state distribuite dalle navi mercantili spagnole nelle Filippine e nel Nord America e dai portoghesi in India, Asia meridionale e paesi africani.
Principali Varietà Di Patate
Esistono oltre 4.000 varietà di patate nel mondo, che si differenziano per il modo in cui vengono coltivate, il loro sapore, l'epoca di raccolta, il loro valore nutritivo, ecc. In Bulgaria esistono circa 70 varietà di patate, tra le quali vi sono anche varietà francesi, olandesi e tedesche.
Varietà Di Patate Per Cucinare
Patate neurocopiche I migliori nuovi varietà di patate per cucinare sono coltivate nel nostro Paese in una zona dove le persone sono principalmente impegnate nell'agricoltura e nel turismo. Questa è la terra della città di Gotse Delchev, chiamata anni fa Nevrokop.
Varietà Di Patate Per Friggere
Quasi tutte le varietà di patate nel nostro paese sono adatte alla frittura. La varietà Fontane è considerata la più adatta tra queste. Tuttavia, questa varietà da medio precoce a tardiva è ancora sottovalutata dai produttori del nostro Paese.
Non Sbucciare Le Patate Novelle Prima Della Cottura
Con l'inizio dell'estate, appare una delle nostre verdure preferite sul mercato: le patate fresche. Oltre ad essere molto gustosi, sono anche estremamente utili, e la loro lavorazione è facile e veloce. E, soprattutto, non è necessario sbiancarli durante la cottura.
