2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È scientificamente provato che più il colore di un frutto o di un ortaggio è scuro e saturo, più alti sono i suoi livelli di antiossidanti. Pertanto, il cavolo viola si colloca nella categoria degli alimenti estremamente utili che hanno funzioni inaspettatamente benefiche.
Il pigmento viola che contiene contiene flavonoidi, incluso il resveratrolo. Può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Il resveratrolo aiuta a rilassare le pareti arteriose riducendo la pressione nelle arterie e consentendo un migliore movimento. Si pensa anche che uccida le cellule cancerose.
Gli studi hanno dimostrato che può sopprimere la diffusione del cancro al colon. Inoltre, il resveratrolo può indurre la morte cellulare nei casi di cancro alla prostata, al seno, alla pelle, al fegato, ai polmoni e al sangue.
I vari polifenoli nel cavolo viola possono ridurre il processo infiammatorio nel corpo.
Il cavolo viola, come tutti gli alimenti che hanno un colore scuro, aiuta il fegato. Questi alimenti contengono livelli elevati di antociani, motivo per cui sono buoni antiossidanti. E questo riduce i danni al fegato causati dall'eccessiva assunzione di alcol.
Gli antociani, d'altra parte, hanno dimostrato di ridurre la formazione di ulcere allo stomaco. Ancora una volta si pensa che ciò sia dovuto agli antiossidanti presenti nei cibi scuri, che prevengono l'ossidazione e aumentano l'attività di altri importanti antiossidanti come il glutatione, che sono naturalmente presenti nel corpo.
Inoltre, il cavolo viola ha la funzione di combattere le infezioni. I composti di antociani combattono i batteri che più comunemente causano infezioni del tratto urinario e ulcere allo stomaco. D'altra parte, possono ridurre il colesterolo "cattivo" fino al 13%, mentre aumentano il colesterolo "buono".
Gli alimenti che hanno proprietà simili e simili a quelli del cavolo viola sono tutti con pigmento viola: cipolle, uva, fichi neri, prugne e more.
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