2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La sbollentatura è una delle principali tecniche di cottura. È un processo in cui il prodotto sbollentato - verdura o carne - viene immerso in acqua bollente per pochi minuti. Le verdure che devono essere surgelate nel congelatore vengono spesso sbollentate. Questa tecnica permette al vegetale di conservare più a lungo il suo sapore, la sua composizione nutrizionale e il suo colore.
Il riso è una delle principali colture per l'uomo. Circa 2/5 delle persone nel mondo vivono grazie ad esso, la maggior parte in Asia.
Il tempo di cottura del riso viene abbreviato dalla scottatura industriale dei chicchi in acqua bollente e dall'essiccazione. Ciò conserva le sue proprietà gustative originali.
La sbiancatura viene solitamente eseguita prima che la crusca venga rimossa dai semi. Pertanto, durante il processo di lavorazione, le vitamine dallo strato esterno passano nei grani. Il riso viene quindi lucidato, ad es. lo strato esterno viene rimosso. In questo modo, il riso bianco sbollentato conserva in gran parte le sue qualità salutari ed è vicino al riso integrale. Il processo può avvenire anche a casa.
Per sbollentare il riso è necessaria una pentola profonda con una capacità maggiore. Si riempie d'acqua e si porta a bollore. Quando l'acqua bolle di più, è il momento migliore per sbollentare. I chicchi di riso vengono lavati bene e posti in acqua per non più di 3-5 minuti.
Se rimani a lungo in acqua bollente, dallo sbollentare il processo si trasformerà in ebollizione. Pertanto, i chicchi di riso vengono rimossi entro e non oltre 5 minuti dopo averli inseriti all'interno. Quindi versare acqua fredda. Questo è obbligatorio, altrimenti il processo non sarà completato.
Riso sbollentato è posto in bustine, che vengono conservate nel congelatore. Una volta scongelati, non possono essere ricongelati. Tieni presente che i prodotti sbollentati non devono essere scongelati a temperatura ambiente. Si tolgono dal congelatore e si mettono direttamente in acqua bollente o in una teglia unta.
Con il riso sbollentato puoi preparare deliziose maiale con riso, riso con verdure, zucchine con riso e persino polpette di riso.
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Sbiancare significa che il cibo bolle rapidamente, a seguito del quale cambia colore, il più delle volte sbiancando. Lo sbollentamento non dovrebbe continuare per più di 1-2 minuti dall'inizio della ribollitura dell'acqua, e prima l'acqua bolle dopo aver immerso i prodotti, meglio è.
Regole Di Base Per Sbollentare Le Verdure
Tutte le verdure che vengono consumate bollite, al forno o fritte sono adatte alla surgelazione in camera o in congelatore. Nel testo troverai importanti informazioni sui processi di scottatura delle verdure prima che vengano congelate. La preparazione richiede la pulizia, il lavaggio e l'affettatura delle verdure.
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Vantaggi Del Riso Integrale Rispetto Al Riso Bianco
Il riso è uno degli alimenti base del mondo e un alimento base in Asia. Circa 100 g di cereali sono sufficienti al giorno per saturare tutti. Il riso contiene amido, che però viene processato rapidamente dallo stomaco e non porta all'obesità e ad altri problemi.
