2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I piatti che dissolvono il gusto irresistibile dello zenzero sono popolari in molte parti del mondo. Speziato, appetitoso, con un retrogusto leggermente piccante e dolce, lo zenzero è considerato una spezia universale secondo l'Ayurveda. È anche conosciuto in Bulgaria come isiot o zenzero. La sua radice essiccata e frantumata ha un sapore molto più forte di quella fresca. Si sposa bene con riso e legumi, latticini. Viene utilizzato per preparare molte varietà di ricette per pasta e dolci. Lo zenzero è una spezia piacevole e piccante per marinate e salse. Ecco tre ricette che ti caricheranno di uno stato d'animo "zenzero".
Insalata fresca allo zenzero
Prodotti necessari: 1 cucchiaio. Senape di Digione, 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zenzero fresco, sbucciato e tritato, 4 cucchiai di olio di colza, 1/2 lattuga iceberg, grattugiata, 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate, fettine di limone per guarnire, macinate al momento pepe nero e sale qb.
Preparazione: In un frullatore ad alta velocità, sbattere la senape, il succo di limone, l'aceto di riso e lo zenzero per pochi secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi ridurre il frullatore a una velocità inferiore e versare lentamente l'olio di colza. Condite con sale e pepe a piacere. Disporre la lattuga iceberg grattugiata su un piatto, sottolineando che deve essere sollevata al centro. Aggiungi il condimento già pronto al frullatore. Spolverare con prezzemolo lungo i bordi del piatto e guarnire con fettine di limone.
Zuppa primaverile allo zenzero
Prodotti necessari: 1 cipolla grande (250 g), 2 cucchiai (30 ml.) di olio d'oliva, ½ cucchiaino di sale marino, 1 patata dolce grande (350 g), 1 gambo grande di porro, parti bianche e verde chiaro (140 g), 1 mazzetto di spinaci (225 g), bietola (barbabietola) - 350 g, 3 cucchiai (30 g) di zenzero fresco tritato (è possibile aggiungerne altro a piacere), 2 tazze (500 ml) di brodo vegetale, 2-4 cucchiai succo di limone fresco, pepe nero macinato fresco a piacere.
Preparazione: Tritare la cipolla e farla appassire lentamente in olio d'oliva con un pizzico di sale fino a renderla morbida e leggermente caramellata. Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti la patata dolce. Quindi mettetelo in una pentola capiente con 4 tazze (1 litro) d'acqua e aggiungete mezzo cucchiaino di sale marino. Lavate bene i porri, gli spinaci, le barbabietole, tagliateli a pezzi grossi e aggiungeteli nella padella insieme allo zenzero tritato. Aspettate che l'acqua bolle, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire la zuppa, coperta, per 30 minuti o finché le verdure non saranno completamente morbide. Aggiungere le cipolle quando sono pronte. Quindi aggiungere il brodo vegetale (se ne può aggiungere di meno se si vuole che la zuppa sia più densa). Se vuoi fare una zuppa cremosa, schiacciala. Infine aggiungete alla zuppa 2 cucchiai di succo di limone e un po' di pepe nero.
Filetto di salmone marinato allo zenzero
Prodotti necessari: 70 g di yogurt magro, 2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente, 2 spicchi d'aglio, tritato finemente, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di scorza di limone verde (lime) appena grattugiata, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio di colza, 1 /2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento, 600 g di filetto di salmone (spessore circa 2 cm.), tagliato in 4 pezzi con la pelle.
Preparazione: Mescolare yogurt, zenzero, aglio, succo di limone, scorza di lime grattugiata, miele, olio, sale e pepe in una ciotolina. Mettere il salmone in un piatto di vetro poco profondo e versarvi sopra la marinata. Girate il salmone in modo che si assorba da tutti i lati. Coprire e marinare in frigorifero per 20-30 minuti, rigirandolo di nuovo almeno una o due volte.
Nel frattempo preparate la griglia. (Non usare una bistecchiera - il salmone si attaccherà). Metti il salmone, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia. Infornare per 5 minuti. Girare con cautela il salmone e lasciarlo arrostire finché non si scurisce al centro - non più di 4-6 minuti. Togliete il salmone dalla griglia. Rimuovi la sua pelle. Preparato in questo modo, ora può essere decorato e guarnito con la vostra scelta.
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