2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo. È una spezia derivata dai fiori del croco di zafferano. Originario dell'Asia sudoccidentale, oggi viene coltivato e coltivato con successo alle nostre latitudini.
Le condizioni per coltivare lo zafferano nel nostro Paese sono più che buone. Secondo l'Associazione bulgara per la produzione di zafferano e prodotti allo zafferano, il nostro paese ha l'opportunità di diventare un leader nella produzione e nell'esportazione in pochi anni.
Le analisi mostrano che in Bulgaria ci sono le migliori condizioni per coltivare la costosa spezia. Se nel 2016 si seminano 2.500 decare con bulbi di croco blu, da cui si ricava lo zafferano, allora nei prossimi cinque anni produrremo fino a 100 tonnellate di spezia secca.
Gli esperti hanno calcolato che un decare di crochi produce in media 1,5-2 kg di zafferano nel primo anno. In ogni successivo la resa aumenta, raggiungendo alla fine i 3 kg. Piantare e curare costerà allo stato 60 milioni di BGN, che verranno pagati molte volte.
La coltivazione dello zafferano nel nostro Paese darebbe lavoro a più di 200.000 persone in aree dove la disoccupazione è un problema. Smolyan, Kardzhali e le aree montuose sono perfette per questo.
Oggi in Bulgaria si coltivano solo 850 decadi di zafferano. Tuttavia, non è composto da bulbi di qualità e non vengono seguite regole durante la coltivazione, il che porta a rese insufficienti.
Nei giorni successivi, l'organizzazione di origine ha organizzato una conferenza internazionale alla quale sono stati invitati esperti dell'Iran e dei Paesi Bassi. Attualmente, il più grande esportatore della spezia in tutto il mondo è l'Iran, che produce ed esporta oltre 170 tonnellate all'anno.
Esperti stranieri daranno preziosi consigli agli esperti locali su come coltivare correttamente la spezia. Spiegheranno tutti i benefici che lo zafferano può portare al nostro Paese. Attualmente si acquista un chilo della preziosa spezia al prezzo di 10.000 euro.
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