2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A partire da quest'estate possiamo acquistare il gelato alla vaniglia a prezzi più alti a causa della bassa resa della vaniglia, che ha aumentato notevolmente il suo prezzo sui mercati internazionali.
I coltivatori di vaniglia di tutto il mondo avvertono che il Madagascar, il più grande esportatore mondiale di vaniglia, ha registrato il raccolto più debole degli ultimi anni.
Il prezzo della spezia per un anno è aumentato del 120%. Cinque anni fa un chilo di vaniglia veniva scambiato per 14 sterline, e oggi viene venduto per 155 sterline.
La ragione del grande cambiamento è la debole fioritura della vaniglia nel 2014. Ciò ha notevolmente ridotto le rese nel 2015 e, di conseguenza, anche le esportazioni nel 2016 sono diminuite.
La vaniglia è la seconda spezia più costosa al mondo dopo lo zafferano, che richiede uno sforzo molto maggiore per crescere.
Tuttavia, i prezzi più alti della vaniglia non influenzeranno solo il gelato alla vaniglia, ma anche cioccolato, pasticcini e alcune bevande gassate, perché è una delle spezie più utilizzate nell'industria dolciaria.
In primo luogo, i prezzi della vaniglia sono aumentati per i mercati statunitensi, poiché gli Stati Uniti sono il più grande acquirente mondiale della spezia. Per la sua classe più alta, la spezia ha raggiunto $ 250 per chilogrammo e solo un anno fa il prezzo per chilogrammo era di $ 80.
Cook Flavoring ha affermato che nel 2012 hanno acquistato vaniglia di alta qualità per $ 20 al chilogrammo. Ma l'anno scorso hanno comprato una spezia di qualità inferiore per $ 210 la libbra.
Oltre al Madagascar, la vaniglia è stata coltivata anche in Cina, Indonesia e Uganda, ma negli ultimi anni gli ultimi tre paesi hanno ridotto la loro produzione, consentendo al Madagascar di aumentare i prezzi.
Tuttavia, gli alti valori della vaniglia non dovrebbero durare a lungo e, non appena il raccolto di quest'anno, cadranno.
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