2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non tutti i grassi sono creati allo stesso modo e non tutti sono sani. Ce ne sono alcuni che possono aumentare il rischio di malattie gravi. Si tratta del cosiddetto grassi transche l'Organizzazione Mondiale della Sanità intende eliminare da tutti gli alimenti entro il 2023.
Nel 2003, la Danimarca è diventata il primo paese a vietare questi grassi e poco dopo gli Stati Uniti hanno fatto lo stesso. Secondo gli esperti, i grassi trans sono sostanze chimiche tossiche non necessarie che uccidono e non c'è motivo per cui le persone continuino a correre questo rischio consumandoli.
Cosa sono esattamente i grassi trans?
Esistono due tipi di grassi trans: naturali e artificiali. Gli animali da cui vengono prodotti carne e latticini producono piccole quantità di grassi trans naturali, che successivamente aumentano nel prodotto finito risultante. Non sono stati ancora condotti studi sufficienti per dimostrare il loro impatto sulla salute umana.
Quelli artificiali sono qualcosa di completamente diverso. Sono creati dall'uomo in un processo chiamato idrogenazione. In esso, le molecole di idrogeno vengono aggiunte ai grassi liquidi, come l'olio vegetale, per passare da liquido a solido. Il risultato finale è l'aspetto di oli idrogenatiprobabilmente ne hai sentito parlare.
Perché i grassi trans vengono aggiunti al cibo?
Il tipo più comune di grasso è il PHO, che si trova nei prodotti trasformati come varie piccole torte, biscotti, noci, patatine, crema al caffè, cibi fritti, ciambelle, ecc. In precedenza, non c'erano abbastanza informazioni su questi grassi nocivi e i produttori li hanno usati perché sono economici, con una lunga durata e danno buon gusto al cibo.
In che modo i grassi trans influenzano la nostra salute?
Gli alimenti ricchi di questo tipo di grassi sono generalmente ricchi di zuccheri e calorie e possono contribuire all'aumento di peso e allo sviluppo del diabete di tipo 2. Inoltre, una percentuale abbastanza grande indica che grassi trans aumentare significativamente il rischio di malattie cardiache.
La buona notizia è che sempre più aree vietano l'uso di tali grassi nei loro ristoranti e locali. Successivamente, il loro approvvigionamento attraverso le catene alimentari sarà vietato al fine di limitare il loro accesso alle case delle persone.
Non tutti i grassi sono dannosi. Come accennato, dovresti evitare quei prodotti che contengono oli idrogenati.
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No, oli vegetali non sono utili, contrariamente alla credenza popolare e ci sono diverse ragioni per questo. L'argomento è estremamente importante per la tua salute. Molti scienziati sbagliano a suggerire che usiamo oli vegetali polinsaturi per cucinare.
I Grassi Trans Sono Stati Vietati Negli Stati Uniti. E Noi Abbiamo?
Il danno dei grassi trans è stato a lungo discusso. I continui tentativi per impedire che questo problema venisse reso pubblico non hanno avuto successo. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha recentemente rilasciato una dichiarazione secondo cui i grassi trans non sono sicuri per la salute.
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Molti credono che Grasso sono i principali nemici del cuore e quindi si privano di molti piatti culinari. Ma non tutti i grassi sono ugualmente dannosi, dicono i nutrizionisti. E alcuni, al contrario, ci sono molto utili. Ma chi sono e cosa contengono?
I Grassi Animali Non Sono Così Dannosi
Gli esperti discutono molto sul fatto che l'olio sia dannoso o meno. Probabilmente pensi che i grassi vegetali siano buoni e i grassi animali siano cattivi. Fino ad ora, è stato ampiamente creduto che il consumo di grassi animali aumenti i livelli di colesterolo nel sangue.
