2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il danno dei grassi trans è stato a lungo discusso. I continui tentativi per impedire che questo problema venisse reso pubblico non hanno avuto successo. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha recentemente rilasciato una dichiarazione secondo cui i grassi trans non sono sicuri per la salute. Secondo il servizio, limitarli e persino vietarli preverrà 20.000 attacchi di cuore e potrebbe salvare almeno 7.000 persone nel paese ogni anno.
Secondo loro, gli esperti di salute hanno accettato di buon grado questa decisione piuttosto tardiva. A New York e in molti altri luoghi degli Stati Uniti, il divieto è entrato in vigore immediatamente.
I grassi trans sono estremamente utilizzati. Si possono trovare in quasi tutti gli alimenti confezionati nei super, fritti, pasticcini, ecc. I dati su di essi sono stati raccolti per 15 anni. Secondo gli esperti, non possono più rientrare nella categoria dei "generalmente riconosciuti come sicuri", es. essere nell'elenco di migliaia di additivi che i produttori utilizzano senza approvazione.
I grassi trans causano una costante infiammazione senza fiamma nel corpo, che è un prerequisito sicuro per il cancro. Causano iperinsulinismo, che danneggia il pancreas e porta al diabete. C'è una tendenza per molti bambini a soffrire di diabete di tipo 2, che è comune negli adulti.
Inoltre, influenzano il comportamento dei bambini perché interferiscono con il normale afflusso di sangue al cervello e portano all'aggressività o alla depressione. E questi sono solo una piccola parte dei danni accertati dall'assunzione di grassi trans.
L'Associazione dei più grandi dell'industria alimentare (GMA) ha ridotto l'uso di grassi trans di oltre il 73% negli ultimi 9 anni. Tuttavia, la loro sostituzione totale come ingrediente in molti prodotti è un compito estremamente difficile.
Nonostante le misure e i divieti, si attende la decisione finale di vietare i grassi trans negli Stati Uniti. Alla discussione prenderanno parte alcune aziende. In questo caso, saranno il fattore decisivo, anche se è già chiaro che i grassi trans aumentano la vita del cibo, ma riducono la vita delle persone. Sono più economici ma più dannosi.
Anche l'opinione pubblica è divisa sulla questione. Un sondaggio nazionale ha rilevato che il 52% era contrario al divieto e il 44% lo ha approvato.
Numerose sono anche le organizzazioni sanitarie del nostro Paese che insistono su una serie di misure volte a limitare i grassi di sintesi e successivamente a vietarli nell'industria alimentare. Il primo passo per questo è etichettare i grassi trans sulle etichette degli alimenti. Fino a quando ciò non accadrà, guarderemo spot televisivi colorati per margarine arricchite con acidi grassi omega-3.
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