2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molti credono che Grasso sono i principali nemici del cuore e quindi si privano di molti piatti culinari. Ma non tutti i grassi sono ugualmente dannosi, dicono i nutrizionisti. E alcuni, al contrario, ci sono molto utili. Ma chi sono e cosa contengono?
Grassi nocivi
Fondamentalmente questi sono grassi trans (grassi idrogenati). Si ottengono dalla lavorazione di grassi vegetali utilizzati nella produzione di margarina, olio e altri grassi da cucina. Di conseguenza, finiscono in patatine, hamburger e nella maggior parte dei pasticcini nei negozi.
Sono pericolosi perché aumentano il livello di colesterolo cattivo nel sangue. E questo aumenta il rischio di blocco dei vasi sanguigni e infarto, contribuisce allo sviluppo del diabete. Inoltre, i grassi trans influiscono sulla qualità dello sperma e possibilmente prevengono la formazione di sostanze che combattono gli agenti cancerogeni.
Grassi saturi
Questi grassi non sono pericolosi quanto quelli idrogenati, ma sono anche molto comuni. Si trova in quasi tutti i latticini grassi e nella carne e contribuisce alla formazione di placche di colesterolo. Recenti studi dimostrano anche che grassi saturi ridurre l'attività del colesterolo buono, ad es. riduce il suo effetto antinfiammatorio.
Grassi utili
Grassi insaturi. Contenuto in olio d'oliva, avocado e pesce. Riduce il colesterolo cattivo e aumenta il colesterolo buono. Uno studio congiunto della Harvard University e della Johns Hopkins University ha scoperto che sostituire una dieta a base di carboidrati con una dieta a base di grassi insaturi ha migliorato le condizioni del sistema cardiovascolare per sei settimane. Durante lo studio, i pazienti avevano la pressione sanguigna bassa, alti livelli di colesterolo buono, ma la condizione del tessuto adiposo non è cambiata.
acidi grassi omega-3
Contenuto principalmente in pesce e noci. Resistere alla formazione di coaguli di sangue e placche di colesterolo, abbassare la pressione sanguigna. Secondo alcuni studi, il consumo di questi acidi può ridurre il rischio di malattie cardiache del 35% e la possibilità di infarto del 50%. inoltre acidi omega-3 migliorare l'attività cerebrale, aiutare a rafforzare la memoria e l'attenzione.
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