2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I prodotti a base di carne lavorata come salame, salsicce, salsicce possono influire negativamente sulla salute. Uno studio condotto da scienziati di Harvard mostra che esiste un legame tra le salsicce e lo sviluppo di alcune malattie negli esseri umani.
Secondo gli esperti, la salsiccia è uno dei prodotti a base di carne lavorata più dannosi. Sostengono che solo 50 grammi della prelibatezza, presente in quasi tutte le tavole bulgare, sono sufficienti per aumentare il rischio di diabete.
Inoltre, la salsiccia contiene molte spezie e additivi artificiali. A loro volta contribuiscono allo sviluppo delle cellule cancerose.
Secondo un vecchio studio condotto da ricercatori americani, una dieta ricca di carne e derivati aumenta il rischio di diabete di tipo II.
In esso, il pancreas (pancreas) secerne l'ormone insulina, ma la sua secrezione è inadeguata per le esigenze delle cellule del corpo. L'insulina viene rilasciata in una quantità inferiore a quella richiesta o le cellule non rispondono all'azione dell'insulina.
Questa condizione, in cui le cellule sono insensibili all'insulina, è chiamata insulino-resistenza.
Il dottor Lawrence De Koning e i colleghi del Dipartimento di sanità pubblica dell'Università di Harvard hanno analizzato diverse diete e i loro effetti sui livelli di zucchero nel sangue e sul rischio di sviluppare il diabete.
Il consumo frequente di alcuni tipi di proteine aumenta il rischio di malattia, hanno scoperto in uno studio di 20 anni che ha coinvolto più di 40.000 volontari.
La carne rossa è una delle principali fonti di ferro. L'eccessivo accumulo di ferro nel corpo può causare il cosiddetto. stress ossidativo, in cui le cellule vengono danneggiate a causa di un'eccessiva ossidazione.
Con un aumento dell'assunzione di ferro, lo stress ossidativo si osserva in tutti gli organi e sistemi, ma soprattutto nel pancreas. A causa dell'alto contenuto di ferro nella carne, il suo consumo quotidiano può influenzare la corretta secrezione di insulina. E questo può diventare un prerequisito per lo sviluppo del diabete.
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