2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le noci sono estremamente salutari. Sono anche lo snack perfetto che ti fornirà tutte le sostanze necessarie: vitamine, minerali, grassi, proteine vegetali e la giusta dose di carboidrati. Tutti amano noccioline!! Beh, non tutti li amano crudo, tuttavia.
Il 22 ottobre, giorno in cui gli Stati Uniti celebrano il Nut Day, parliamo ancora un po' dei benefici di noci tostate e crude.
In che modo sono più utili? Arrostito o crudo?
Le noci in realtà sono cotti per migliorare il loro gusto e consistenza. L'idea è di renderli più croccanti e più salati. La verità è che sia al forno, e noci crude contengono sostanze salutari.
Tuttavia, il modo in cui li cuociamo è importante. Nel caso li assaggiassimo e li cuocessimo senza grassi, le calorie e le sostanze in essi contenute non cambiano molto. Tuttavia, quando usiamo l'olio per la cottura, il loro valore energetico aumenta notevolmente!
Anche la temperatura è importante. Quando tostiamo le noci ad alta temperatura, il grasso in esse contenuto cambia le sue proprietà. Vale a dire, sono la parte più utile di loro. È importante tostare le noci a casa. Ciò consente di controllare il grado in cui avviene il processo. Fateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
Alcune altre sostanze vengono perse anche in la preparazione delle noci crude. Tra questi ci sono la vitamina E, il magnesio e il fosforo. Il motivo: sono sensibili al calore. Tuttavia, ancora una volta, come con il grasso - come verrà convertito e quanti minerali e vitamine andranno persi durante la cottura - tutto dipende dalla temperatura!
Le noci crude, a loro volta, possono essere contaminate da batteri o funghi. Abbiamo visto tutti le condizioni in cui sono immagazzinati nei mercati: tutti li toccano. Possiamo solo immaginare cosa sia successo prima. E siccome non lo sappiamo, questo è un buon motivo per sottoporsi almeno a un leggero trattamento termico.
Che noci mangiare - noci tostate o crude? Devi essere confuso. La verità è che puoi mangiare entrambi i tipi. Sia cotto che crudo contengono sostanze utili.
Ricorda: acquista noci da fonti affidabili che le conservino bene se prevedi di mangiarle crude. E se ti piacciono al forno, non salarli eccessivamente e lavorarli a una temperatura più bassa.
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Perché Le Noci Crude Sono Più Utili?
Lo sapevi che le noci crude sono molto più utili di quelle che hanno subito un trattamento termico. Questo perché nella sua forma grezza, la ricchezza di acidi grassi insaturi in essi contenuti è intatta. Tuttavia, quando vengono elaborati, questo livello diminuisce drasticamente.
Perché Le Arachidi Tostate Sono Dannose?
Le arachidi, in primo luogo, non sono noci, come molti pensano. Sono un legume e sono un forte allergene. Sono più simili a fagioli e piselli che a nocciole e mandorle, per esempio. Durante il processo di cottura, alcuni dei loro ingredienti vengono persi, altri vengono modificati.
Conservazione Di Noci E Noci
Quando acquisti noci, non riesci sempre a utilizzare l'intero importo in una volta. Le noci contengono molto grasso, che alle alte temperature e al libero accesso all'aria le rende una prelibatezza molto amara. È preferibile acquistare noci confezionate o noci per chilogrammo da negozi rinomati.
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