Ghiande

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

ghiande rappresentano i frutti della quercia Quercus, che si trova in molte varietà. I rappresentanti di questo genere sono distribuiti in diversi continenti. Possono essere visti negli Stati Uniti, Messico, Cina, Germania, Inghilterra, Francia, Estonia, Lituania, Lettonia, Polonia, Moldavia, Romania, Serbia.

Nel nostro paese sono molto comuni anche le querce, e con esse le ghiande. In diverse parti del paese sono conosciuti con un nome specifico. Oltre alle ghiande, il frutto della quercia è chiamato ghianda, ghianda, ghianda, palamita, grasso, ecc.

ghiande sono di dimensioni compatte. Sono lunghi da uno a cinque centimetri e la loro circonferenza raggiunge 1,5 e 3,5 centimetri. Le ghiande hanno un seme (a volte di più), che è coperto da un guscio fragile.

I semi maturano in circa sei mesi o un anno. A volte la maturazione richiede fino a 18 mesi. Le ghiande sono anche dotate di qualcosa come un cappello. All'inizio questi frutti sono verdastri, ma con l'avanzare dell'autunno acquistano un colore da giallastro a brunastro.

Una volta staccata dall'albero e caduta a terra, la ghianda viene solitamente seppellita dagli abitanti della foresta e forma piccole radici. Grazie a loro, appare un tenero alberello, che inizialmente si sviluppa relativamente lentamente, ma negli ultimi anni della sua vita cresce rapidamente.

Le ghiande sono utilizzate per il cibo da un certo numero di animali, tra cui scoiattoli e cinghiali. Possono anche essere consumati dall'uomo, a condizione che vengano elaborati correttamente. Altrimenti, il loro consumo potrebbe essere sfavorevole per il corpo umano.

Composizione di ghiande

ghiande hanno una ricca composizione che determina il loro effetto curativo. Sono una fonte di grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi, oltre che di acqua e proteine. Contengono una certa quantità di aminoacidi come acido glutammico, acido aspartico, arginina, leucina, lisina, prolina, triptofano, istidina, cisteina e altri. Nella composizione delle ghiande troverai anche rame, manganese, zinco, fosforo, ferro e calcio. Un sacco di studi mostrano che nelle ghiande c'è vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6.

Storia delle ghiande

Per quanto strano possa sembrarci oggi, un giorno ghiande hanno svolto un ruolo importante nei mezzi di sussistenza di molte nazioni in tutto il mondo. Secondo alcuni studiosi, durante la carestia gli antichi greci e giapponesi consumavano spesso questi piccoli frutti duri. La farina può essere ricavata dalle ghiande, ma questa idea non è molto comune nella cucina moderna.

Gli indiani li schiacciarono e li misero in sacchi, che poi legarono a pietre lungo i fiumi. In questo modo, l'acqua lavò via la loro amarezza. Nel corso dei secoli sono state utilizzate anche come normali noci. Da loro veniva prodotto anche il caffè. Sono anche apprezzati per la loro capacità di combattere alcuni problemi di salute. Sono anche prescritti per l'alcolismo.

Conservazione delle ghiande

ghiande vengono raccolti quando sono ben maturi. Vengono essiccati al sole, dopodiché possono essere conservati in luoghi asciutti e bui per un anno o poco più. È meglio tenerli in magazzini e scantinati. Ovviamente devono essere imballati con cura in modo che non vengano attaccati da scoiattoli, topi o altri roditori che li utilizzano per il cibo.

Cucinare le ghiande

Sebbene oggi le ghiande non siano il prodotto più utilizzato in cucina, non possiamo ignorare il fatto che sono adatte a scopi culinari. Possono essere ammollati ed essiccati, quindi consumati senza essere sottoposti a trattamento termico. Sono adatti anche per la cottura su piastra o forno. Come già accennato, sono adatti alla produzione di farina.

Una volta sfornati, possono essere utilizzati anche per preparare una bevanda calda. È usato come sostituto del caffè. Per fare il caffè, ghiande vanno ben essiccati al sole fino a quando i frutti non si liberano dal guscio. Quindi le ghiande vengono tagliate a pezzi e sciacquate più volte in acqua bollente.

Dopo il lavaggio, possono essere asciugati in forno a bassa temperatura. I pezzi secchi vengono macinati in polvere usando un tritatutto da cucina. Prendete un cucchiaino (o più se preferite un caffè più forte) della polvere ottenuta e portate ad ebollizione con 300 ml di acqua. Quindi filtrare. Facoltativamente addolcito con miele o zucchero.

Benefici delle ghiande

I benefici per la salute delle ghiande sono noti all'umanità da tempo immemorabile. Grazie al loro ricco contenuto, hanno effetti antinfiammatori, antiossidanti e diuretici. Le ghiande sono molto apprezzate dai guaritori popolari in molti paesi perché riescono ad alleviare spasmi e infiammazioni. Tuttavia, secondo gli esperti, le ghiande medicinali possono essere raccolte non da tutte le querce, ma solo da quelle che hanno più di mezzo secolo.

Gli effetti benefici di ghiande non finire qui. Si scopre che combattono attivamente molti batteri, hanno un effetto tonico e antitumorale. I frutti di quercia sono usati per sanguinamento e problemi alle gengive e ai denti. Sono anche efficaci per i problemi e la minzione delle donne. Nella medicina popolare in alcuni paesi si distinguono come afrodisiaci. Le infusioni di ghiande sono anche prese per asma, tosse, ipertensione, mal di stomaco e altre malattie.

Medicina popolare con le ghiande

Per migliorare la digestione, la medicina popolare consiglia un infuso di ghiande (macinato). Per fare questo, devi prima raccogliere da terra matura ghiande. Stendetele poi in un luogo asciutto e buio in modo che possano asciugarsi. Dopo 3-4 settimane, le ghiande sono pronte per l'ulteriore lavorazione. Vengono puliti dal coperchio e sbucciati.

Le noci sbucciate vengono lavate, asciugate e macinate. Per prepararne una tintura, prendi un cucchiaino del polline risultante. Si versa in una tazza da tè di acqua bollente, quindi si lascia raffreddare. Il decotto freddo viene filtrato. Questo importo è diviso in tre parti e bevuto entro un giorno.

Danno da ghianda

Sebbene utili, le ghiande possono anche essere pericolose per la salute. Secondo alcuni esperti, contengono una sostanza tossica che può causare vari disturbi. Se le ghiande vengono immerse nell'acqua o sottoposte a trattamento termico, la loro componente pericolosa viene distrutta.