2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'hummus è una colazione estremamente sana, ricca di sostanze nutritive, che satura il corpo e ha un gusto molto buono. È a base di ceci e un filo d'olio d'oliva, e in aggiunta aggiungere aglio, succo di limone, tahina di sesamo, sale e pepe. Ci sono diverse opzioni per cucinare con l'aggiunta di uno o un altro prodotto.
Il nome hummus deriva dalla parola araba ceci, che è la base per fare questa pasta cremosa. Da secoli fa parte del menu mediorientale.
I ceci sono un legume e sono un'ottima fonte di fibre. Grazie ad essi, vengono mantenuti i normali livelli di colesterolo, viene impedito lo sviluppo dell'aterosclerosi (accumulo di depositi di grasso all'interno dei vasi sanguigni) e quindi il cuore è protetto.
La fibra è preziosa anche per l'organismo delle persone con diabete perché riesce a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, evitando condizioni di ipo- (basso) o iperglicemia (alto livello di zucchero nel sangue). Un altro aspetto benefico di questo ingrediente è il potenziamento della peristalsi intestinale e la prevenzione della stitichezza.
Le vitamine e i minerali in questa pasta sono vari. L'hummus è una buona fonte di acido folico (vitamina B9), che è particolarmente importante nelle prime fasi della gravidanza per prevenire lo sviluppo di malattie congenite del feto.
Inoltre, questa vitamina riduce il rischio di sviluppare il cancro al colon. Alcuni ricercatori ritengono inoltre che la fibra alimentare, favorendo la crescita di batteri benefici nel colon, lo protegga dagli agenti cancerogeni. I ceci sono inoltre ricchi di manganese, zinco, rame e ferro, oltre che di sostanze proteiche.
Con l'aiuto dell'olio d'oliva in hummus, il corpo ottiene gli acidi grassi monoinsaturi necessari, che sono molto utili per la salute del sistema cardiovascolare. Abbassano i livelli di colesterolo cattivo LDL e regolano i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, questi grassi fanno bene alla salute del cervello.
L'hummus è a basso contenuto di grassi e calorie (un cucchiaio equivale a 25 kcal), il che lo rende un alimento preferito e salutare per molte persone. Secondo i nutrizionisti, il fatto che l'hummus sia ricco di proteine lo rende molto adatto a combattere la fame e l'aumento dell'appetito.
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