2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nel regno vegetale, il genere Allium ha mantenuto un posto solido. Tutti i suoi rappresentanti - cipolle, aglio, scalogno, porri, cipolle cinesi sono ampiamente conosciuti e ampiamente utilizzati. Il più coltivato di tutti questi ortaggi è la cipolla.
Questa pianta biennale, coltivata come annuale, è coltivata e utilizzata in qualsiasi parte del mondo, quindi Carlo Linneo le prestò molta attenzione nella sua opera Species Plantarum nel 1753.
I sinonimi della pianta sono tanti, così come i tipi e le varietà di cipolle, e questo è comprensibile vista la lunga storia di 7000 anni di selezione e coltivazione delle cipolle, durante la quale le cipolle selvatiche sono scomparse.
Le varietà moderne di questa pianta bulbosa raggiungono un'altezza da 15 a 45 centimetri e il gusto varia da piccante piccante a morbido e piacevolmente dolce, sebbene tutte le specie contengano composti che irritano gli occhi e la mucosa nasale.
Uno dei membri più popolari del genere Allium è la cipolla rossa. Qual è la caratteristica di questa varietà di bulbose piccanti?
Classificazione e descrizione delle cipolle rosse
La cipolla rossa è anche conosciuta come cipolla viola in alcuni paesi europei. È una varietà della pianta Allium cepa o, come la chiamiamo colloquialmente, cipolla. Ha buccia rosso porpora e polpa bianca di colore rosso. La principale differenza si osserva nel colore: rosso-viola.
Il frutto è di media pezzatura, morbido e delicato nel gusto. L'amaro caratteristico delle cipolle è assente in questa varietà e si avverte invece il dolce.
Quasi tutte le varietà di cipolle rosse che esistono oggi sono di origine asiatica, secondo i botanici provengono dall'Asia centrale.
Ci sono anche varietà europee. Anche quello dell'isola di Madeira è decisamente dolce e si crede che abbia originato la moderna cipolla di Crimea.
Il suo uso principale è in cucina, ma la sua pelle è anche usata come colorante.
Le cipolle rosse sono spesso consumate crudo, aggiunto alle insalate per conferire loro un colore più saturo. È disponibile anche grigliato o preparato con altri cibi.
Si consuma tutto l'anno, e per renderlo meno piccante si può mettere a bagno in acqua. È un alimento a basso indice glicemico perché contiene pochissimi carboidrati a scapito di fibre e fibre. Tra le altre specie, il rosso contiene anche flavonoidi, antociani e altri ingredienti dalla potente azione per mantenere la salute dell'organismo. La sua composizione chimica merita un'attenzione particolare ed è bene saperlo.
Composizione nutrizionale delle cipolle rosse
Gli antociani sono importanti perché rimuovono i radicali liberi e proteggono l'organismo anche da molte malattie la cipolla rossa li contiene in buone dosi. Si possono trovare anche in altri alimenti come mirtilli, uva scura, cavolo rosso e altri. Grazie a questi composti, frutta e verdura si colorano di viola e blu.
Il più famoso ingrediente nelle cipolle rosse, e tutte le altre varietà, è allicina. Questo composto ha un effetto antimicotico, antibatterico e forte antiossidante. Supporta il processo di circolazione sanguigna, equilibra la pressione sanguigna e regola il cuore.
Le verdure rosse sono ricche su cromo. Questo elemento è importante per l'attività dell'insulina nei processi metabolici. La sua carenza nel corpo porta alla resistenza all'insulina e aumenta il rischio di malattie coronariche.
Le cipolle rosse contengono anche vitamina C. Con il suo aiuto, il collagene viene prodotto in quantità maggiori. Da non sottovalutare anche le sue proprietà antiossidanti. Per non perdere gli ingredienti utili, è meglio mangiare cipolle rosse crude o dopo una leggera lavorazione.
Le quantità di quercetina, che è un antiossidante flavonoide, sono molto elevate, così come l'antocianina, che è un antiossidante polifenolico. Impediscono agli acidi grassi nelle cellule di subire processi ossidativi. Inoltre, puliscono efficacemente i radicali liberi e quindi neutralizzano la crescita delle cellule tumorali, riducendo drasticamente i processi infiammatori in tutto il corpo.
Dovrebbero essere aggiunte anche le vitamine del gruppo B - B1, B2, B5, B6 e sostanze utili come lo iodio e il ferro.
Se dobbiamo elencare tutti i nutrienti, l'elenco è troppo lungo: fibra, cobalto, boro, cromo, fluoro, zolfo, fosforo, cloro, potassio, calcio, sodio, magnesio.
In effetti, questi sono tutti i minerali e i composti di cui il corpo ha bisogno, quindi non sorprende che la cipolla rossa è curativa per molte malattie.
Proprietà curative utili delle cipolle rosse
La cipolla rossa non è la cura magica per tutte le malattie. Esiste un'ampia gamma di impatti che possono essere utilizzati in modo efficace.
- Questa varietà di cipolla ha proprietà antisettiche, soprattutto per mal di gola, raffreddori e sindromi respiratorie;
- rafforza il muscolo cardiaco e il cuore nel suo insieme, abbassando il colesterolo nel sangue;
- rimuove gli agenti patogeni dagli occhi e dal naso durante il taglio delle verdure. L'irritazione della mucosa nasale durante il rilascio dei succhi purifica i microbi che drenano con le lacrime e impedisce loro di moltiplicarsi;
- accelera il metabolismo nel corpo;
- rafforza il sistema immunitario, ha effetto espettorante in caso di raffreddore e influenza;
- stimola la digestione;
- normalizza la pressione sanguigna;
- rimuove i depositi di sale nel corpo;
- aiuta a combattere le gengive sanguinanti e la parodontite;
- allevia il mal di testa;
- aumenta la crescita dei capelli, combatte l'acne e aumenta l'elasticità della pelle;
- Aiuta il corpo a combattere molti tipi di cancro.
Secoli fa proprietà utili delle cipolle rosse erano conosciuti e quindi era un prodotto indispensabile nelle spedizioni in mare quando lo scorbuto colpiva gravemente i marinai a causa di carenze vitaminiche.
Danni dalle cipolle rosse
Questo ortaggio è molto utile, ma va evitato o assunto con estrema cautela nelle gravi malattie del fegato, dei reni o dell'apparato digerente.
Anche in buona salute generale le cipolle rosse sono utili solo in dosi ragionevoli. Ciò significa 100-150 grammi di cipolle al giorno. Anche l'abuso di questo alimento nei disturbi nervosi è sconsigliato, così come nell'ipereccitabilità, perché può peggiorare la condizione.
Per neutralizzare gli effetti dannosi delle cipolle rosse, la polpa deve essere inondata con acqua bollita prima dell'uso. Prima di ciò, la testa di cipolla è buona da tagliare ad anelli sottili. Questo rimuove l'amarezza caratteristica delle cipolle.
Cipolle rosse in cottura
Le cipolle rosse sono utilizzate in cucina così come qualsiasi altro tipo - nei piatti, freschi o cotti, nonché in vari cibi in scatola. Si abbina a tutti i tipi di prodotti e dona una gradevole dolcezza a tutti gli alimenti a cui partecipa. Migliora sensibilmente il gusto di piatti di pesce e carne.
Conservazione delle cipolle rosse
Lo stoccaggio è in forma essiccata. Le verdure vengono fatte a trecce e poste in un locale asciutto e ventilato. Può anche essere appeso come decorazione in cucina. Dovrebbe essere controllato regolarmente per marciume e danni meccanici che lo rovinano.
È un ottimo sostituto dell'aglio in ogni ricetta, e il gusto è sicuramente più gradevole e morbido per via della dolcezza gradevole e non invadente.
Consigliato:
Buccia Di Anguria: Perché è Così Utile?
L'anguria è il frutto preferito di adulti e bambini. Molte persone ne conoscono i benefici, ma pochi suggeriscono che i suoi benefici non siano solo nell'interno rosa succoso e dolce, ma anche nella buccia dell'anguria. Sì, quello che di solito buttiamo via risulta essere usato per curare diverse malattie, oltre che un prodotto cosmetico.
Quali Sono I Benefici Delle Bucce Di Cipolla Rossa
Tutti sanno che le cipolle ci fanno bene ed è bene mangiare spesso questo ortaggio. Particolarmente la cipolla rossa , che è consigliato ai diabetici per le sue proprietà benefiche. Il consumo regolare regola i livelli di insulina nel sangue, e questo è sicuramente un bene per i diabetici.
Cipolla Rossa Contro Ictus E Infarto
Sebbene nella cucina tradizionale bulgara la cipolla bianca sia venerata, la sua cugina rossa è un petto avanti nella competizione per i cibi sani. Secondo una recente ricerca di esperti la cipolla rossa è un ottimo aiuto nella lotta contro le malattie cardiovascolari.
Dì NO All'infarto Della Cipolla Rossa
Le cipolle sono senza dubbio tra le più modeste, ma obbligatorie per quasi tutti i piatti di verdure. È sempre presente in cucina. Sebbene sia utilizzato principalmente nella preparazione di vari piatti, le sue proprietà curative sono molto apprezzate nella medicina popolare fin dall'antichità.
4 Benefici Per La Salute Della Cipolla Rossa Per Ridurre Il Rischio Di Cancro
L'uso delle cipolle per curare malattie legate a batteri, virus, funghi e malattie croniche risale a pratiche curative egiziane registrate secoli fa. Tuttavia, le cipolle rosse meritano un'attenzione speciale perché sono una delle migliori fonti di nutrimento sostanze che combattono il cancro .
