Carne Di Tacchino

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Probabilmente non c'è altro cibo che dia sempre vita all'immagine di una vacanza, della famiglia e degli amici, come il tacchino. L'inverno è la stagione che ci piace carne di tacchino, ma il suo meraviglioso gusto e valore nutritivo dovrebbe essere sentito tutto l'anno, perché se lo si desidera, si può trovare nei negozi in tutte le stagioni.

I tacchini sono originari degli Stati Uniti e del Messico e sono un alimento che fa parte della cultura tradizionale dei nativi americani. Cristoforo Colombo portò questi uccelli al suo ritorno in Europa dal Nuovo Mondo, e intorno al XVI secolo erano già tenuti in casa in Italia, Francia e Inghilterra. Inizialmente, i tacchini venivano serviti solo ai tavoli reali festivi, ma presto si diffusero in altre sezioni della società.

Il tacchino è stato a lungo associato alla storia americana. Uno lo associava ai pellegrini e alle cene del Ringraziamento.

Benjamin Franklin aveva la sensazione che i tacchini fossero una creazione tutta americana e rimase deluso quando l'aquila fu scelta come simbolo nazionale, non il tacchino. Come icona dell'America e della libertà, la popolarità di questo uccello non finisce qui: il primo cibo di Neil Armstrong e Buzz Aldrin, calpestando la luna, era un tacchino arrosto.

Oggi, i paesi che consumano di più carne di tacchino pro capite sono Israele, USA, Francia, Italia, Gran Bretagna, Canada e Paesi Bassi.

Composizione della carne di tacchino

carne di tacchino è una fonte molto importante di vitamine del gruppo B, minerali fosforo, zinco, selenio e ferro. È ricco di proteine e allo stesso tempo non ha quasi grassi.

100 tacchini contengono 136 kcal, 3 g di grassi insaturi, 25 g di proteine e 0 g di carboidrati.

Il tacchino nero ha una maggiore percentuale di grassi, mentre la carne bianca ha meno calorie. Quest'ultimo rappresenta il 70% del tacchino.

Selezione e conservazione della carne di tacchino

- Se acquisti un tacchino intero, scegline uno dalla forma solida e tondeggiante. Dovrebbe essere elastico al tatto leggero e non avere odore sgradevole.

"Se vendono il tacchino con la pelle, deve essere di colore bianco".

- Se acquisti un tacchino congelato, fai attenzione a non avere residui di ghiaccio nella confezione, poiché ciò significa che il tacchino potrebbe essere ricongelato.

Uso culinario della carne di tacchino

- Come con altre carni, fare attenzione quando si lavora a crudo carne di tacchino. Non deve entrare in contatto con altri alimenti, soprattutto quelli serviti senza trattamento termico. Lava il tagliere, gli utensili e le mani con acqua calda e sapone dopo aver terminato il lavoro con la carne;

- Se la tua ricetta prevede la marinatura, metti sempre la carne con la marinata in frigorifero;

- Se scongelate un tacchino, fatelo in frigorifero, non a temperatura ambiente;

- Se hai comprato un tacchino con le frattaglie, devi separarle

carne di tacchino si abbina molto bene con verdure, patate, riso. Può essere cotto e stufato, ed è importante notare che richiede un trattamento termico più lungo. Poiché la carne di tacchino è leggermente più secca delle altre, se possibile si consiglia di prepararla con del sugo. Le bistecche di tacchino si sposano bene con birra e funghi, salsa di mirtilli e panna e funghi.

Puoi usare carne di tacchino per fare panini e hamburger; servire il tacchino su lattuga con patate dolci a cubetti, mirtilli, noci e salsa vinaigrette. La carne di tacchino acquista un gusto molto interessante in abbinamento a porri, mandorle, albicocche secche e sedano.

Benefici della carne di tacchino

- Contiene selenio, un minerale che ha effetti antitumorali. La carne di tacchino contiene selenio, che è un microminerale con azione antiossidante, antitumorale e antinfiammatoria. È necessario per il corretto funzionamento del nostro sistema antiossidante, che riduce i livelli di radicali liberi dannosi nel corpo. Gli studi sugli animali mostrano che esiste un forte legame tra l'assunzione di selenio e il cancro.

La Turchia è anche un'ottima fonte di vitamina B3 che protegge il cancro, la niacina. I componenti del DNA richiedono niacina e la sua mancanza è stata direttamente collegata al danno genetico.

- Contiene vitamine del gruppo B per l'energia e la protezione cardiovascolare. I prodotti a base di carne, come il tacchino, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B. Il tacchino è una buona fonte non solo di niacina ma anche di vitamina B6. Queste due vitamine del gruppo B sono importanti per la produzione di energia e la niacina è particolarmente utile nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Danni dalla carne di tacchino

carne di tacchino è uno dei pochi alimenti contenenti purine, quindi le persone con problemi di purine dovrebbero evitarlo carne di tacchino.