2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Bloccato tra Bolivia, Argentina e Brasile, il Paraguay è un piccolo paese latinoamericano con una storia affascinante e una cultura straordinaria. Per molti anni è rimasto isolato anche dai suoi vicini, oggi il Paraguay cerca sempre più di staccarsi dall'immagine di un Paese povero e costruire una nuova immagine positiva.
Nei paesi dell'America Latina come il Paraguay, l'Argentina o il Brasile, le piantagioni di soia continuano a crescere a un ritmo impressionante per l'esportazione, con conseguenze catastrofiche per le comunità rurali e gli stili di vita agricoli.
La coltivazione della soia è più redditizia se fatta con grande intensità e non richiede molto lavoro, sostituendo altri prodotti come verdure, cotone e persino latticini. In effetti, il Paraguay è la quarta potenza mondiale per la soia.
Tradizioni culinarie in Paraguay seguito da una certa sequenza nel servire i piatti - budini, fritture, pane dolce, ecc., che sono accompagnati da formaggio grigliato. Di seguito sono riportati i diversi tipi di carne alla griglia: bistecca di manzo, pollo e il famoso chivito (carne di capretto).
In alcune regioni viene servito maiale o agnello, ma sono soprattutto popolari nei ristoranti. I piatti di carne sono sempre accompagnati da insalate - lattuga, pomodori, mais e cipolle, poiché alcune verdure potrebbero essere state grigliate.
Asado è la parola che in Sudamerica, e soprattutto in Paraguay, è associata alla tecnica di cottura della carne (che comprende sempre pezzi di manzo) su un fuoco aperto o alla griglia, qui chiamata parrilla.
I ratti appena nati sono considerati una sontuosa prelibatezza in questo paese. I locali li preparano in qualsiasi modo: fritti, in umido, ripieni. La carne di ratto è estremamente ricca di proteine.
Devi aver sentito parlare del famoso "tè paraguaiano", che compete in tutto il mondo anche con il nostro familiare tè verde e nero. In Paraguay, l'infuso di mate ha proprietà medicinali come stimolante, diuretico e tonico gastrico.
Nella farmacopea dell'Ayurveda il matè è utilizzato per cefalee psicogene, stanchezza, depressione nervosa e dolori reumatici. In Germania, le foglie vengono utilizzate per fare un estratto acquoso che viene utilizzato da solo o in combinazione con altre erbe per reni, tisane lassative e mal di testa.
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