2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina nazionale dell'Algeria è modellata dai suoi vicini vicini, assorbendo le migliori tradizioni culinarie della cucina araba, turca, marocchina e tunisina. C'è un concetto più ampio: la cucina del Maghreb, che unisce la cucina dei popoli che vivono in Nord Africa, compresa l'Algeria.
Ma nonostante le forti influenze esterne, la cucina algerina è riuscita a conservare la sua unicità, originalità e gusto locale. Le tradizioni culinarie del paese soleggiato sono davvero una parte speciale della cultura, che attira ogni anno milioni di raffinati buongustai.
Alla base di cucina algerina spicca il tradizionale pane arabo khubz, che è una parte obbligatoria di ogni tavola e viene servito con tutti i tipi di cibo. Uno dei piatti locali più popolari è il merguez, che è essenzialmente un tipo di salsiccia piccante a base di agnello.
La giornata degli algerini deve iniziare con il caffè servito con i dolci o il pane con burro e marmellata. Sente fortemente l'influenza francese, in quanto il caffè viene regolarmente consumato con il latte. A volte si mangiano frittelle algerine speciali - bahrir.
Uno dei principali piatti nazionali è il cous cous. Ogni casalinga ha la sua ricetta, che viene spesso ottenuta dalle donne delle generazioni precedenti. Il cous cous tradizionale è spesso diversificato con noci, frutta secca, uvetta per creare un delizioso dessert noto come polverone di massa.
Karantita appartiene anche al gruppo dei piatti tradizionali algerini. È fatto con farina di ceci e viene servito caldo, adagiato su una baguette, aromatizzato con harissa e cosparso di cumino.
Le spezie più utilizzate nella tradizione culinaria algerina sono i peperoncini secchi e piccanti di vario genere, il pepe nero e il cumino. La cannella ha anche un posto riservato nelle giare delle spezie degli osti locali. È presente anche nei piatti di carne.
L'asida viene solitamente servita alla fine di ogni pasto. Questo è un dolce tipico algerino a base di pasta bollita, a cui vengono aggiunti burro e miele. La dolce tentazione viene solitamente consumata senza l'uso di utensili. Un altro dessert interessante è McHood. In esso vengono messi datteri o mandorle.
Altre ricette della cucina araba: Shawarma, Fast kofta kebab, Tajine con pollo, Shakshuka, Agnello con cannella.
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