2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le controversie sui benefici e sui danni che il consumo di uova porta al corpo umano stanno già diventando proverbiali, quasi quanto il dilemma di chi viene prima: l'uovo o la gallina. E così, nelle controversie nasce la verità e tra le tante opinioni diverse si ha il diritto di decidere da sé cosa accettare come verità.
Gli esperti hanno calcolato la quantità esatta di uova che una persona può ingoiare in una settimana senza preoccuparsi di eventuali effetti negativi sul proprio corpo. Gli esperti di nutrizione consigliano di mangiare da 2 a 4 uova per un periodo di 7 giorni, naturalmente, se il nostro corpo è sano e non soffriamo di malattie cardiovascolari, ad esempio.
Tuttavia, la controversia sul legame tra uova e livelli di colesterolo nel sangue è uno degli argomenti di disaccordo preferiti tra molti scienziati e nutrizionisti. Fino a poco tempo, l'opinione prevalente era che il consumo eccessivo di uova fosse una delle principali cause di alti livelli di colesterolo e, di conseguenza, il rischio di numerose malattie cardiovascolari.
La dose giornaliera raccomandata è di 300 mg e un uovo contiene 213 mg di colesterolo, che è più di due terzi della norma sanitaria consentita. Le principali fonti di colesterolo che assumiamo attraverso il cibo sono carne, uova, latticini e frutti di mare.
Il colesterolo nel sangue viene prodotto nel fegato, dopo di che passa nel sangue. Il colesterolo è noto per essere "buono" e "cattivo", rispettivamente lipoproteine ad alta densità e lipoproteine a bassa densità. In altre parole, quello dannoso è quello a bassa densità. Rimane sulle pareti delle arterie e le fa restringere.
Negli ultimi anni, sempre più ricerche hanno dimostrato che il colesterolo "cattivo" non aumenta con un maggiore consumo di cibi ricchi di colesterolo. Si è persino arrivati al punto in cui alcuni scienziati affermano che le uova contengono sostanze che riducono la quantità di colesterolo nel sangue.
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