2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Uno studio dei Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie ha dimostrato che l'impasto finitoche viene venduto nei negozi può rappresentare un grave rischio per la salute.
Gli scienziati statunitensi che hanno condotto lo studio ritengono che i batteri contenuti in questo tipo di semilavorato possano portare a malattie pericolose e persino all'avvelenamento.
Il leader del team che ha condotto lo studio, Karen Hill, ha affermato che anche con il trattamento termico, i microrganismi in questo tipo di impasto non possono essere distrutti.
Pertanto, l'attuale studio ha sfatato il mito di lunga data secondo cui esiste un pericolo nell'impasto finito a causa delle uova che potrebbero contenere il batterio Salmonella. Sì, c'è il pericolo di uova crude, ma si scopre che non è nascosto solo lì, dice Hill, citato dal Telegraph.
La tecnologia di creazione di impasti pronti per la vendita nella rete di negozi prevede l'aggiunta di ingredienti artificiali, con i quali i produttori mirano a preservare la durata del prodotto più a lungo.
Durante lo studio, il team del Dr. Hill ha sperimentato topi sperimentali. Gli animali sono stati nutriti per due mesi con prodotti da forno già pronti e gli scienziati hanno osservato gli attuali cambiamenti negli organi interni.
Dopo la fine degli esperimenti, è diventato chiaro che quasi il 65 percento dei roditori da laboratorio aveva danni agli organi interni. La seconda parte dell'esperimento è stata condotta tra gli esseri umani.
Il team ha monitorato lo stato di salute di oltre 120 volontari, che hanno dichiarato in questionari precompilati di consumare pasta almeno 5 volte a settimana.
Dopo la fine dell'osservazione, è stato riscontrato che la reazione del corpo umano a questo tipo di prodotto non è così grave come nei topi di laboratorio, ma può anche portare a gravi conseguenze.
È stato riscontrato che oltre alla minaccia della salmonella, l'uso di impasti già pronti può portare ad allergie e disturbi e, in casi estremamente rari, a intossicazioni alimentari.
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