Prezzemolo

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Il prezzemolo è un ottimo rimedio per cibo curativo e nutriente. La maggior parte delle persone non è a conoscenza di queste qualità e crede che la pianta sia utilizzata principalmente per guarnire decorativo. Continua a leggere e imparerai a conoscere i benefici e le qualità del prezzemolo.

I due tipi più popolari di prezzemolo sono prezzemolo riccio e italiano prezzemolo a foglia piatta. La varietà italiana è più profumata e meno amara nel gusto rispetto a quella riccia. Esiste un altro tipo di prezzemolo noto come ravanello radicato (o varietà di Amburgo), che viene coltivato per le sue radici simili a radici di bardana. Il prezzemolo appartiene alla famiglia degli ombrelli.

L'origine del prezzemolo proviene dalla regione mediterranea dell'Europa meridionale. Sebbene sia coltivato da più di 2000 anni, il prezzemolo è stato utilizzato più come medicinale che come alimento. Gli antichi greci consideravano sacro il prezzemolo e lo usavano non solo per decorare i vincitori delle gare atletiche, ma anche per decorare le tombe dei morti. La pratica di utilizzare il prezzemolo come contorno ha in realtà una lunga storia, che risale alla civiltà degli antichi romani.

La gente ha iniziato a consumare il prezzemolo come spezia ad un certo punto nel Medioevo in Europa.

In alcuni paesi, la varietà riccia è più popolare. Ciò ha le sue origini nell'antica preferenza per questa specie, poiché le persone hanno paragonato il prezzemolo a un tipo di erba velenosa.

Varietà di prezzemolo

Nel nostro paese le più comuni sono tre varietà principali di prezzemolo: varietà Festival, varietà Berlino e varietà locale.

Berlino: il prezzemolo di questa varietà ha una rosetta di foglie ben sviluppata e un gusto eccellente.

Festival - forma rosette lussureggianti, grandi e molto ben frondose. Le sue foglie sono profumate e lisce, ma leggermente ruvide. Questa è una varietà precoce di prezzemolo, ha un eccellente aspetto di mercato.

Locale - le foglie di questo prezzemolo sono lisce, profumate e tenere, sono ottime per insalate e barattoli.

Composizione di prezzemolo

Prezzemolo è tra i pochi alimenti che contengono quantità misurabili di ossilati, sostanze naturalmente presenti nelle piante, negli animali e nell'uomo. Quando gli ossilati diventano troppo concentrati nei fluidi corporei, possono diventare zuccherini e causare problemi di salute. Per questo motivo, le persone con problemi renali o biliari preesistenti e non trattati dovrebbero evitare il prezzemolo.

Il prezzemolo è un'ottima fonte di vitamina A, vitamina C e vitamina K. È una buona fonte di ferro e acido folico.

I componenti oleosi volatili del prezzemolo includono miristicina, limone, euginolo e alfa-tuzhen. I flavonoidi contenuti nel prezzemolo sono apiina, apigenina, crisoeriolo e luteolina. Sono questi due tipi di componenti insoliti (oli volatili e flavonoidi) contenuti nel prezzemolo che forniscono benefici per la salute unici.

Selezione e conservazione del prezzemolo

Quando possibile, è necessario preferire il prezzemolo fresco alla sua forma secca, poiché ha un sapore migliore. Dovresti scegliere il prezzemolo fresco, che ha un colore verde intenso e sembra fresco e croccante. È necessario evitare quello le cui volpi sono appassite e ingiallite. Il prezzemolo fresco deve essere conservato in frigorifero in un sacchetto di plastica.

Il prezzemolo piatto può essere conservato anche essiccando. Prima dell'essiccazione, il prezzemolo viene ben ripulito dalle foglie ingiallite, appassite e marce. Quindi lavare bene sotto l'acqua corrente fredda. I gambi di prezzemolo vengono formati in mazzetti, che vengono appesi ad asciugare in un locale asciutto e ventilato.

Si sconsiglia di essiccare il prezzemolo al sole o alla luce diretta del sole, perché sotto l'azione della luce solare si rompe e perde colore. Una volta essiccato, va conservato in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto. Il prezzemolo ben essiccato deve essere ridotto a pezzetti quando viene leggermente schiacciato.

Prezzemolo riccio conservato meglio congelando piuttosto che essiccando. A questo scopo il prezzemolo viene lavato molto bene, tagliato a pezzetti e messo in sacchetti da freezer, che vengono riposti e congelati. Durante le prime 2 ore, le buste vengono rimosse più volte e agitate in modo che non si attacchino. Il prezzemolo tritato può essere conservato anche in una scatola di gelato riposta nel congelatore.

Prezzemolo in cottura

Il prezzemolo è una spezia universale che viene utilizzata in tutti i tipi di piatti: zuppe, stufati, insalate, piatti di carne e verdure. In alcuni casi, il prezzemolo diventa l'attore principale - quando è impanato, nelle polpette di prezzemolo o nell'insalata di Tabbouleh. In generale, raramente viene sottoposto a un trattamento termico prolungato e il più delle volte viene posto negli ultimi minuti di cottura o dopo la sua fine.

Benefici del prezzemolo

È stato dimostrato che gli oli volatili nel prezzemolo, e in particolare la miristicina, inibiscono la formazione di tumori e, in particolare, la formazione di tumori nei polmoni.

I flavonoidi contenuti nel prezzemolo, e in particolare la luteolina, hanno dimostrato di funzionare come antiossidanti che si combinano con molecole contenenti ossigeno altamente reattive (chiamate radicali dell'ossigeno) e aiutano a prevenire il danno cellulare a base di ossigeno.

Il prezzemolo è una buona fonte di acido folico, una delle vitamine del gruppo B più importanti. Sebbene svolga molti ruoli nel corpo, uno dei suoi ruoli più importanti è in relazione alle malattie cardiovascolari. Da qui la necessità della sua partecipazione al processo mediante il quale il corpo converte l'omocisteina in molecole benigne.

Il prezzemolo è estremamente utile nel trattamento di varie malattie degli occhi. L'infiammazione della cornea, la cataratta, la congiuntivite, l'oftalmia nelle sue varie forme vengono curate con succo di prezzemolo fresco mescolato a succo di sedano e cicoria.

Gli alimenti ricchi di vitamina C, come il prezzemolo, forniscono alle persone una protezione contro la poliartrite infiammatoria, una forma di artrite reumatoide che coinvolge due o più articolazioni.

Il prezzemolo è raccomandato per le donne con mestruazioni alterate.

Dimagrire con il prezzemolo

Si scopre che il prezzemolo è una delle migliori spezie verdi per la perdita di peso. Il succo e il decotto di prezzemolo sono molto efficaci nel rimuovere i chili in più, quindi non esitare a prepararli.

Per succo di prezzemolo hai bisogno di una manciata di spezie verdi, limone, gambi di sedano, alcune carote e cetrioli. Filtrate il tutto con un po' d'acqua e bevete subito il succo.

Il succo di prezzemolo supporta in modo significativo il sistema digestivo, accelera il metabolismo e stimola il metabolismo. Il succo di prezzemolo fresco riduce anche il colesterolo cattivo, aiuta a ridurre le dimensioni delle porzioni.

Decotto di prezzemolo è anche molto utile. Dovrebbe essere preso per un lungo periodo di tempo per aiutare a ridurre il peso in eccesso. Questa importante proprietà è dovuta all'azione drenante con cui è ben noto il prezzemolo. In molti casi, l'eccesso di peso è dovuto alla ritenzione di liquidi dovuta alla sindrome premestruale, all'assunzione di alcuni farmaci e alla presenza di troppo sale nella dieta.

Il decotto di prezzemolo aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso, ma è comunque bene consultare un medico prima di assumerlo regolarmente.

Per preparare un decotto di prezzemolo, metti una pentola d'acqua sul fuoco sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere circa 1/4 di cucchiaino. foglie di prezzemolo. Far bollire il decotto per 5 minuti. Filtrate ed è pronto. Può essere bevuto sia caldo che freddo.

Danno dal prezzemolo

Sebbene il prezzemolo sia molto utile e tonico, le donne incinte dovrebbero fare attenzione con esso. L'uso eccessivo può causare il flusso di sangue all'utero e causare l'aborto.

Si scopre che il prezzemolo può essere dannoso per le persone se rimane nell'insalata troppo a lungo. Contiene nitrati, che iniziano ad essere escreti dopo un certo periodo di tempo e, se ingeriti, possono causare irritazioni allo stomaco. Ecco perché è meglio mangiare il prezzemolo fresco e, se possibile, coltivato in casa.

Se hai ancora bisogno di acquistare il prezzemolo dal negozio, è meglio immergerlo in acqua fredda prima di usarlo. Questo rimuoverà i nitrati e altre impurità nocive.