2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il prezzemolo è una delle piante culinarie più utilizzate al mondo. È una pianta biennale con foglie pennate e piatte. Se ne conoscono molte varietà, ma si conosce soprattutto il prezzemolo piatto e riccio.
Ha un sapore erbaceo e fresco. Gli antichi greci la consideravano una pianta sacra. Il prezzemolo contiene molti minerali e vitamine. Per i tedeschi la parte più utilizzata era la radice, con la quale si preparavano le insalate. La maggior parte delle persone usa questa pianta come spezia per i piatti e soprattutto per la decorazione.
Oggi sappiamo già che questa pianta è un guaritore unico. Ha un alto contenuto di ferro, zinco, potassio, calcio, fosforo. Un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A e parte del gruppo vitamina B.
I greci usavano foglie e semi di prezzemolo come diuretico. Dai semi viene preparato un decotto, che viene utilizzato per i pidocchi nei capelli. Le foglie accartocciate vengono poste sulla pelle in caso di lesioni. La medicina popolare raccomanda foglie e radici di prezzemolo per malattie renali, disturbi intestinali, mal di stomaco, disturbi mestruali e calcoli biliari e renali.
È un dilatatore del sangue, quindi le donne in gravidanza dovrebbero evitarne l'uso per evitare aborti spontanei. Le foglie sono usate come zampa nelle punture di insetti. Nella congiuntivite può essere lavato con succo di foglie di prezzemolo. Basta mangiare radici di prezzemolo per due settimane e non avremo problemi di salute.
Anche nella versione essiccata è efficace, ma la durata del trattamento dovrebbe essere doppia. Con queste proprietà utili, il prezzemolo non è solo una spezia aromatica, ma anche un guaritore indispensabile per l'uomo. L'antica saggezza dice: una manciata di prezzemolo equivale a una manciata d'oro.
Conserviamo il prezzemolo sia in forma secca che fresca. Un mazzetto di prezzemolo è avvolto in carta bagnata. Avvolgere in un sacchetto di plastica e lasciare in frigorifero. Quindi per una settimana avremo sempre prezzemolo fresco!
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