2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pane è un alimento bulgaro di base, ma anche un prodotto che viene prodotto in diverse varietà in tutte le parti del mondo. Nella sola Germania vengono prodotti più di 3.200 mezzi di sussistenza. Non è un caso che abbiamo molti detti ad esso correlati. La saggezza popolare più famosa è che nessuno è più grande del pane.
Alla luce di questa affermazione indiscutibilmente saggia viene il fatto che il pane più puro del mondo si fa nel nostro paese. Tuttavia, questo vale solo per chi prepara nel piccolo panificio di Bogdan Bogdanov a Stara Zagora. Il prodotto dal gusto unico è realizzato secondo un'antica ricetta bulgara e, come previsto, non contiene conservanti.
Gli ingredienti del pane più puro sono gli stessi usati nei tempi più antichi: farina, sale, acqua di sorgente, e l'ingrediente magico è il lievito vivo. I lattobacilli naturali nella farina e nell'acqua sono gli stessi del nostro famoso yogurt autoctono.
Secondo il fornaio Bogdanov, versa acqua di sorgente nella farina di segale e i batteri iniziano a moltiplicarsi attraverso la fermentazione dell'acido lattico. Quando il lievito rimane caldo, fermenta.
Il pane cotto con un tale lievito può asciugarsi per un mese senza cambiare il suo gusto. Per questo le generazioni più anziane, che facevano il pane in casa, lo fanno solo una volta alla settimana e hanno ancora pane fresco e gustoso ogni giorno. Ora queste qualità dei prodotti da forno si ottengono con molti conservanti ed esaltatori, che, tuttavia, hanno anche i loro effetti dannosi sul corpo.
La differenza con il pane di Bogdanov è che il suo fa sentire le persone in ottima salute. Un altro notevole vantaggio è che è così che viene fatta rivivere un'antica tradizione bulgara.
Prodotto in questo modo, il pane non in quantità industriali. Vengono offerti in vendita solo 70 pagnotte di pane al giorno. Sono tutti avvolti in carta di pura cellulosa per non alterarne il gusto. Più a lungo rimane, più delizioso diventa questo pane a lievitazione naturale unico.
Il sogno di il fornaio Bogdan Bogdanovprodurre il pane più puro del pianeta, è trovare un vero forno antico, in cui il pane veniva cotto secondo l'antica tradizione bulgara, perché al momento questo viene fatto in un forno moderno.
Per i meriti del nostro cibo principale Bogdan Bogdanov riceve un riconoscimento da UNESCO. È dichiarato per tesoro vivente per il suo contributo a questa antichissima occupazione dell'umanità, le cui origini affondano nella profondità dei tempi, fin dal Neolitico.
E nella nostra epoca moderna, la razza umana non ha trovato un altro alimento per sostituire il pane in importanza, e quindi il riconoscimento del fornaio bulgaro è un riconoscimento di tutta la nostra tradizione associata a questa occupazione umana fondamentale secolare.
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