Cheesecake: La Deliziosa Grandezza Di New York, Ma Non Del Tutto

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Morbido, si scioglie in bocca e riempie i tuoi sensi con un senso del gusto squisito di quella dolcezza moderata che ti fa desiderare sempre di più! È considerato un americano nato nelle pretenziose pasticcerie di New York. Ma la verità è che il grande torta di formaggio goduto di una popolarità speciale nell'antica Grecia.

Più tardi, la sua ricetta segreta cadde nelle mani dei romani durante le loro numerose conquiste e fu portata in dono agli dei nei templi. E secondo alcune fonti, una deliziosa cheesecake simile alla nostra di oggi veniva servita agli atleti durante le prime Olimpiadi per dar loro forza durante le gare.

Poi, grazie all'impero romano, arrivò alle messe dell'Europa centrale e orientale. E proseguendo nel suo cammino e seguendo lo slancio della diffusione, la cheesecake raggiunge l'Europa occidentale, l'Italia e in parte la Gran Bretagna.

E dov'è New York in tutto questo? Qui, come per tanti altri grandi deliziati, intervengono vari gruppi di immigrati negli Stati Uniti, soprattutto italiani ed ebrei, che diffondono la ricetta della cheesecake all'arrivo a New York alla fine dell'Ottocento.

Infatti, la cheesecake di oggi, come la conosciamo oggi, ha visto la luce grazie all'invenzione del famoso formaggio cremoso Philadelphia nel 1872. È opera di un pasticcere di New York che, nel tentativo di copiare il francese Neufschatel, ha ricevuto un ingrediente inaspettatamente più cremoso. Chiamò il suo formaggio Philadelphia perché questa città aveva già una reputazione come luogo con una cucina di alta qualità.

La cheesecake è diventata rapidamente una star e ha riscosso un grande successo. Negli anni '20, ogni ristorante americano aveva la sua versione della ricetta e tutti i maestri pasticceri cercavano di mostrare superiorità sugli altri.

Quindi oggi torta di formaggio è meraviglioso e può essere considerato New York. O come si vantano a New York: Cheesecake non era davvero cheesecake fino a quando non era cheesecake a New York.

Eppure ci sono molti diversi tipi di cheesecake in quasi tutti i paesi. Variano anche gli ingredienti principali con cui viene preparata. Ad esempio, può essere fatto con formaggio fresco, ma anche con formaggio bianco, formaggio cremoso italiano come ricotta e mascarpone, formaggio cremoso come Kiri o Saint-Môret, e persino yogurt e tofu.

E oltre ad avere più sapore, può essere preparato con prodotti a base di latte vaccino, caprino o ovino… E come per i marshmallow, può essere composto da biscotti, pane speziato, può essere consumato crudo e anche congelato. L'importante è averlo!