2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il modo più sicuro per evitare il rischio di trichinosi, Beh si la carne la cucini tu alla temperatura appropriata. In questo caso, l'uso di un termometro da cucina può essere particolarmente importante. Inoltre, non permetterti di assaggiare il cibo prima che sia completamente cotto.
Si ritiene che il maiale sia più suscettibile allo sviluppo della trichinosi. Gli animali vengono facilmente infettati l'uno dall'altro, soprattutto se il maiale viene dato per mangiare carne infetta avanzata.
Prima di iniziare a cucinare:
Lavarsi le mani con acqua calda e sapone dopo aver tenuto, tagliato e aromatizzato carne cruda.
La salatura, l'affumicatura e l'essiccazione della carne non sono processi che garantiscono la rimozione degli eventuali agenti patogeni. Per questo motivo salsicce, filetti e salsicce fatte in casa sono considerati potenzialmente pericolosi per lo sviluppo della trichinosi.
Qualunque parassiti nella carne muore se viene congelato per almeno 20 giorni a -15°. Va tagliato a pezzi non molto spessi.
Pulisci accuratamente le assi e i coltelli con cui hai lavorato la carne. Lo stesso vale per il mulino se hai fatto carne macinata o salsicce ripiene.
Ecco come cucinare il maiale per assicurarti che non contenga bacilli patogeni:
Pezzi di carne di grandi dimensioni come prosciutti interi o spalle vanno arrostiti ad una temperatura di almeno 160°C per almeno un'ora e mezza. Se cucini a una temperatura più alta, puoi accorciare i tempi. Lasciare "riposare" la carne per qualche minuto prima di mangiarla.
La carne macinata dovrebbe essere fritta o cotta al forno ad alta temperatura e il termometro dovrebbe mostrare almeno 71 ° С.
Anche la selvaggina richiede una buona cucina, per per evitare il rischio di trichinosi - la temperatura nella carne deve essere superiore a 70°C. Dovrebbe anche "riposare" qualche minuto dopo la preparazione.
Le carni non dovrebbero essere mangiate appena cotte, perché mentre si stanno raffreddando sono ancora in fase di cottura e l'alta temperatura è un'ulteriore assicurazione che tutti gli agenti patogeni verranno uccisi. Quindi hai sempre qualche minuto per "riposare".
Consigliato:
Manuale Di Cucina: Come Cucinare Carne E Verdure?
Per ottenere un brodo forte e saturo di sostanze nutritive, è necessario mettere i prodotti (carne, lische, pesce o verdure) in acqua fredda e scaldarli lentamente sul fuoco, ed è ancora meglio tagliarli a pezzetti. pezzi. Se si intende il contrario, ad es.
La Carne Rossa Aumenta Il Rischio Di Ictus
Sebbene sia una ricca fonte di proteine, il consumo di carne rossa aumenta il rischio di ictus, secondo uno studio di esperti citato da Reuters. Lo studio ha analizzato i dati di 11.000 persone la cui salute è stata monitorata per 23 anni.
Come Cucinare La Carne Di Cervo
Piatti squisiti sono preparati da carne di cervo per intenditori. Il cervo è prezioso per il suo sapore e per il suo alto contenuto di proteine e vitamine. Per preparare le renne alla maniera di un cacciatore , occorrono 2 chilogrammi di cervo, 300 grammi di pancetta, burro o olio per friggere, 200 grammi di concentrato di pomodoro, 4 cipolle, 24 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di aceto, pepe e sale qb.
La Carne Rossa Aumenta Il Rischio Di Cancro Al Seno?
Secondo un nuovo studio, la scelta del pollo rispetto alla bistecca di manzo può essere importante per la salute delle donne. Per anni, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha scoperto che la carne rossa è un probabile cancerogeno , e dati recenti suggeriscono che il cancro al seno è uno di quelli più associati al consumo di questi prodotti.
I Vegani Hanno Un Minor Rischio Di Infarto, Ma Sono Più A Rischio Di Ictus
Le diete che non consumano prodotti di origine animale sono molto popolari. Le ragioni sono diverse. Ad alcuni semplicemente non piace la carne, quindi decidono di rinunciarvi del tutto. Altri credono che il trattamento etico degli animali sia fondamentale.
