2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Potresti aver sentito che dovresti evita certi cibi come la peste. Tuttavia, questi suggerimenti sono spesso basati su informazioni nutrizionali obsolete o false.
La verità è che molto cibi considerati malsani, sono in realtà l'esatto contrario. Ecco 11 cibi demonizzatiche in realtà ti stanno molto bene.
1. Uova intere
Le uova sono uno degli alimenti più salutari che puoi mangiare.
Sfortunatamente, per anni alle persone è stato consigliato di evitare le uova intere. Questo perché si pensa che i tuorli d'uovo, che sono ricchi di colesterolo, aumentino il colesterolo nel sangue e aumentino il rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, la ricerca mostra che quando si mangiano cibi ricchi di colesterolo, come le uova, il fegato produce meno colesterolo per compensare. Nella maggior parte dei casi, i livelli di colesterolo nel sangue rimangono abbastanza stabili.
In effetti, le uova intere possono aiutare a mantenere il cuore sano modificando le dimensioni e la forma del colesterolo LDL ("cattivo"). Allo stesso tempo, aumentano i livelli di colesterolo HDL ("buono") e la sensibilità all'insulina.
2. Olio di cocco
In passato, l'olio di cocco veniva spesso utilizzato negli alimenti confezionati e nella preparazione dei cibi, inclusa la preparazione dei popcorn.
I timori che i grassi saturi possano causare malattie cardiovascolari hanno costretto i produttori di alimenti a sostituirli con oli vegetali e di semi parzialmente idrogenati.
Negli ultimi anni, diversi ampi studi hanno scoperto che il consumo di grassi saturi non è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache. Ecco perché l'olio di cocco è cibo demonizzato ma utile.
In effetti, alcuni tipi di grassi saturi, come quelli che si trovano nell'olio di cocco, possono effettivamente avere un buon effetto sul cuore.
3. Latte intero
Il formaggio, il burro e la panna sono ricchi di grassi saturi e colesterolo. Ecco perché entrano la lista dei cibi demonizzati.
Tuttavia, la ricerca mostra che i latticini ad alto contenuto di grassi non influiscono negativamente sul colesterolo e su altri prerequisiti per la salute del cuore, anche nelle persone con livelli elevati di colesterolo o un aumentato rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, molte persone consumano solo latticini a basso contenuto di grassi. Questi prodotti non hanno alcuni dei benefici per la salute dei prodotti grassi.
Ad esempio, solo i prodotti a base di latte intero contengono vitamina K2, che aiuta la salute del cuore e delle ossa mantenendo il calcio nelle ossa e all'esterno delle arterie.
4. Legumi
I legumi includono fagioli, lenticchie, piselli e arachidi, che sono ricchi di proteine, minerali e fibre. Tuttavia, sono stati criticati per contenere fitati e altre sostanze antinfiammatorie che compromettono l'assorbimento di minerali come zinco e ferro.
Questo sembra essere un problema solo per le persone che non mangiano carne, pollame e pesce. Coloro che consumano carne possono assorbire una quantità sufficiente di questi minerali dai cibi animali e i legumi non interferiscono con il loro assorbimento.
5. Carne non lavorata
Secondo alcune persone, la carne rossa è responsabile dell'aumento del rischio di malattie cardiache, diabete, cancro e altre gravi malattie.
A differenza della carne lavorata, tuttavia, la carne rossa non lavorata sembra avere un legame molto più debole con un aumento del rischio di malattia, se presente.
La carne non lavorata è un'ottima fonte di proteine di alta qualità ed è una parte importante della dieta evolutiva degli esseri umani. Fa sì che le persone sviluppino la capacità di diventare più alte e di sviluppare cervelli più grandi e più complessi.
Le proteine animali, compresa la carne, hanno un ottimo effetto sulla funzione muscolare. In uno studio, le donne anziane che mangiavano carne magra avevano aumentato la massa muscolare e la forza. Hanno anche una diminuzione di alcuni processi infiammatori nel loro corpo.
6. Caffè
Sebbene possa causare effetti collaterali nelle persone sensibili alla caffeina, il caffè di solito offre molti benefici per la salute.
Gli studi dimostrano che la caffeina nel caffè migliora l'umore e le condizioni mentali e fisiche. Può anche accelerare il metabolismo.
Inoltre, il caffè contiene antiossidanti chiamati polifenoli, che possono ridurre il rischio di varie malattie.
7. Verdure in scatola e surgelate
Le verdure in scatola e surgelate sono spesso considerate meno nutrienti di quelle fresche. Tuttavia, la ricerca mostra che inscatolare e congelare le verdure conserva la maggior parte dei loro nutrienti. Questo processo porta anche a un prodotto più economico.
8. Cereali integrali
È vero che il grano non è adatto a tutti. Ciò include le persone con diabete e sensibilità ai cereali, così come coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Tuttavia, alcuni cereali integrali possono giovare ad altre persone. In effetti, mangiare regolarmente cereali integrali è associato a una riduzione dell'infiammazione, del peso corporeo e del grasso della pancia.
9. Sol
Il sale o il sodio sono spesso chiamati i "responsabili" dell'aumento della pressione sanguigna e dell'aumento del rischio di malattie cardiache e ictus.
Tuttavia, il sale è un elettrolita fondamentale necessario per mantenere l'equilibrio dei liquidi e mantenere la corretta funzione muscolare e nervosa.
10. Frutti di mare con conchiglie
I frutti di mare includono gamberi, cozze, granchi e ostriche. Sono generalmente considerati sani, anche se molte persone si preoccupano del colesterolo alto.
I crostacei contengono livelli piuttosto elevati di colesterolo, ma è improbabile che il loro consumo aumenti il colesterolo nel sangue. Il tuo fegato produrrà semplicemente meno colesterolo per compensare.
11. Cioccolato
La maggior parte delle persone di solito non pensa che il cioccolato sia salutare perché è ricco di zuccheri e calorie. Tuttavia, anche il cioccolato fondente o il cacao possono fornire benefici per la salute.
Questa è una centrale energetica antiossidante. Il cacao contiene infatti flavanoli, che forniscono una maggiore attività antiossidante rispetto a tutti i frutti, compresi i mirtilli e l'acai.
Il cioccolato fondente aumenta anche la sensibilità all'insulina, abbassa la pressione sanguigna e migliora la funzione arteriosa negli adulti in sovrappeso e nei pazienti con pressione alta.
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