2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene il nome possa sembrare poco familiare, questi funghi di bosco sono uno dei più consumati in Giappone. Sono così chiamati perché alcuni credono che Giuda Iscariota, dopo aver tradito Gesù Cristo, il Figlio di Dio, si sia impiccato a un albero antico e il suo spirito sia tornato come una spugna.
Bene, poiché questo fungo cresce principalmente su legno vecchio e sembra un orecchio, alcune persone decidono che dovrebbe essere chiamato orecchio di Giuda. Un altro nome per lei è kikurazh.
Questi funghi hanno un colore scuro e una consistenza croccante insolita. Sono ricchi di ferro e contengono quantità significative di vitamine B1 e B2, l'ultima delle quali aiuta il corpo a convertire i carboidrati in glucosio ea mantenere la funzione epatica.
Previene l'anemia sideropenica in modo estremamente efficace. Nel loro stato essiccato, l'orecchio di Yudino è un ricco deposito di vitamina D. I funghi dell'orecchio di Yudino sono stati a lungo usati per problemi di salute nella medicina tradizionale asiatica e i benefici di questo sono ora riconosciuti nella medicina occidentale.
La cicoria ha un effetto antinfiammatorio che può aiutare ad alleviare i sintomi del raffreddore. Contiene anche antiossidanti che proteggono il cuore e possono abbassare sia il colesterolo totale che cattivo aumentando il colesterolo buono. Questo fungo è stato a lungo apprezzato in Cina per la sua efficacia nel mantenere la giovinezza e la longevità.
L'orecchio di Giuda è al secondo posto tra gli alimenti in fibra vegetale e ha tre volte più ferro del fegato e due volte più calcio del latte. Ha una reputazione nella classe delle erbe cinesi che aumenta la viscosità del sangue (stesso effetto dell'aspirina) e migliora la circolazione sanguigna. Viene somministrato a pazienti affetti da aterosclerosi.
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Kikurazh contiene un polisaccaride che non solo inibisce la crescita del tumore e previene il cancro, ma neutralizza anche gli effetti collaterali della chemioterapia e delle radiazioni. Il fungo è un buon "assorbente" e "estraente" le sostanze tossiche nell'organismo grazie alla pectina, che può assorbire la polvere nei polmoni e nell'apparato digerente.
Sebbene il nome sia infido, questo fungo non tradirà mai la tua salute, quindi combina la deliziosa varietà del tuo menu con i benefici per la salute del tuo corpo.
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