2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il buon senso ci dice che quando mangiamo, alimentiamo il nostro cervello allo stesso modo. Ma ciò che è nel nostro piatto può davvero influenzare i nostri pensieri e sentimenti?
Abbiamo tutti sentito dire che il cioccolato migliora l'umore, i carboidrati puri calmano e il pesce ci rende intelligenti. Alcuni neurotrasmettitori - sostanze chimiche biologicamente attive, attraverso le quali la trasmissione di impulsi elettrici tra i neuroni, influenzano il nostro cervello e la nostra condizione.
Ad esempio, alti livelli di serotonina sono associati a uno stato calmo, felice e rilassato e bassi livelli di questa sostanza sono associati a depressione e aggressività.
Alcune delle nostre percezioni degli effetti del cibo sul nostro cervello sono molto esagerate, afferma lo psicologo Robin Canarek, capo di un laboratorio di nutrizione a Medford, negli Stati Uniti.
Secondo lui, uno dei malintesi comuni è che lo zucchero renda i bambini iperattivi. Un team di scienziati da lui guidato ha analizzato l'impatto dello zucchero sul comportamento dei bambini.
Si è scoperto che lo zucchero non aveva nulla a che fare con il comportamento dei bambini. Inoltre, si è scoperto che il nostro corpo non riesce a distinguere lo zucchero nel succo di mela dallo zucchero nella torta.
Che il caffè aumenti l'efficienza e la carica mentale è vero. La caffeina migliora l'umore, aiuta la concentrazione, aggiunge energia. La paura della dipendenza dal caffè non è razionale, poiché le persone non sono praticamente dipendenti da questa bevanda.
È un'illusione che i carboidrati ci diano pace e felicità. Questa è una teoria piuttosto obsoleta, ma molte persone cedono e tengono paste secche e waffle sulle loro scrivanie per calmarsi quando la tensione aumenta.
La teoria nasce dal fatto che i carboidrati aumentano i livelli di serotonina e ci fanno sentire molto meglio. Ma l'intero problema è che le proteine che entrano nel nostro corpo bloccano l'assorbimento della serotonina da parte del cervello e i carboidrati non possono influenzare il nostro umore.
Ad esempio, se non hai fatto colazione e sei pieno di carboidrati tutto il giorno, è probabile che i livelli di serotonina aumentino nel pomeriggio o alla sera.
Ma in pratica alcune proteine, come quelle delle uova, possono influenzare il nostro umore più dei carboidrati.
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