2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ti sei mai chiesto com'è cucinare per 4.500 militari affamati? Tali quantità possono portare a un esaurimento nervoso per qualsiasi chef, ma non per quelli che cucinano nel ristorante più grande del mondo: King's Hall.
Si trova presso l'Accademia Navale di Annapolis, la capitale del Maryland, negli Stati Uniti. Il suo nome deriva dall'ammiraglio della Marina Ernest King. Dà da mangiare a tutti i militari dell'accademia tre volte al giorno, facendo circa 100.000 pasti ogni settimana.
Le cifre sono così: 84 - il numero di chef che preparano i piatti; 105 - il numero di persone che servono e servono; 13.000 è il numero dei pasti serviti ogni giorno; 3000 è il numero di hamburger che vengono cotti in 1 ora su 2 polli da carne; 907 chilogrammi di gamberi, che vengono cotti per 1 ora; 80 teglie da forno che entrano in due forni; 700 litri di zuppa che può essere riscaldata con il vapore in 6 pentole; 4000 - il numero approssimativo di calorie per pasto; 1000 litri di latte vengono consumati durante ogni colazione; 1812 kg - la quantità approssimativa di carne consumata ad ogni cena; 40.000 piatti vengono lavati dopo ogni pasto; 1200 pani per panini, consumati a pranzo;
La preparazione di tutti gli alimenti, dalla cottura alla pulizia, richiede 5 ore.
Per quanto riguarda il menu, può includere: Per colazione - cialde e uova strapazzate; A pranzo - paninoteca; Per cena - Pasta al pollo Primavera; Proprio come in forma accademica, tutto è descritto in dettaglio nel menu. Se la panna acida è sul tavolo, allora è nel menu. Se il formaggio cheddar deve essere affettato, questo è esplicitamente menzionato.
A King's Hall, non vedrai lo stesso cibo due volte in sei settimane. L'unica eccezione è il pollo fritto di bufalo, presente due volte in sei settimane.
Il pollo fritto di bufalo è un piatto americano ed è un pollo ben fritto che non è impanato, ma viene spalmato con salsa di aceto, salsa piccante, burro e peperoncino piccante. Servire caldo con salsa di sedano e gorgonzola o con salsa ranch.
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