2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella prima settimana lavorativa del 2015, un tribunale della California ha revocato il divieto di vendita di fegato d'oca, secondo l'Agence France-Presse. Nel 2012, la California ha vietato ai ristoranti di offrire questa prelibatezza.
Tutti i ristoranti che negli ultimi due anni e mezzo hanno deciso di ignorare il divieto e di offrire fegato d'oca sono stati minacciati di multa di 1.000 dollari. Il motivo del provvedimento finale delle autorità era che le oche non venivano tenute in modo umano.
Le oche allevate per il fegato vengono poste in gabbie dove non hanno la capacità di muoversi, non possono allargare le ali e stare in piedi. L'unica possibilità per l'uccello è allungarsi in avanti e bere acqua.
Secondo i dati, la quantità di cibo che danno alle oche è tre volte la porzione normale degli uccelli. I conservazionisti ritengono che tale cura degli animali sia più una tortura, soprattutto perché è possibile produrre una prelibatezza nel normale allevamento degli uccelli.
Tuttavia, le oche non vengono allevate normalmente perché si afferma che nelle oche a vita libera il fegato non ha la struttura oleosa necessaria.
Il fegato d'oca è considerato una vera prelibatezza, insieme al tartufo e al caviale nero. Il fegato dell'uccello ingrandisce quasi cinque volte le sue dimensioni normali in appena una ventina di giorni, dopodiché smette di funzionare.
Già nel 2012, quando il tribunale ha vietato l'uso del fegato d'oca nei ristoranti, molti ristoratori non erano d'accordo con il provvedimento finale.
Pertanto, anche dopo la revoca di questo divieto, i ristoratori intendono includere immediatamente la prelibatezza nei loro menu.
Il fatto che il fegato d'oca possa essere di nuovo nel menu è definito dai ristoratori il modo migliore per iniziare il nuovo anno per la ristorazione.
Questa è l'opinione di Sean Cheyne, che ha il suo ristorante - dice che includerà il suo menu nel fegato d'oca il prima possibile.
In Francia, la prelibatezza si chiama fegato grasso o Foie gras: i francesi sono tra i principali produttori di fegato d'oca al mondo.
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Ricette Fantastiche Con Il Fegato D'oca
Fegato d'oca , noto anche come foie gras, è una delle principali prelibatezze della cucina francese. Il classico foie gras si prepara con 800 grammi di fegato d'oca, sale e pepe qb, un bicchiere di cognac e tartufo. Si macina il fegato d'oca, si aggiungono sale, pepe e cognac, si mescola e si lascia in frigorifero per una notte.
Come Cucinare Il Fegato D'oca?
Fegato d'oca è un prodotto gustoso e dietetico che contiene molte vitamine e utili oligoelementi. I piatti di fegato d'oca sono molto nutrienti e hanno un gusto ricco e caratteristico. Una delle specialità più squisite con fegato d'oca è conosciuto con il nome foie gras .
Fegato D'oca
Fegato d'oca , noto anche come foie gras, si ottiene dal fegato di oche e anatre, con l'oca che si ottiene in quantità inferiori rispetto all'anatra. Il fegato d'oca è una prelibatezza cult che è una vera delizia per i sensi. Insieme ai tartufi unici e al caviale nero, il fegato d'oca è tra le prelibatezze più squisite di tutti i tempi e di tutti i popoli.
Fegato D'oca - Il Gusto Del Lusso
Le oche migratrici furono addomesticate per il consumo nell'antico Egitto. Si nutrivano principalmente di fichi. Gradualmente, la loro migrazione verso nord ha portato alla diffusione naturale di queste specie ingrassate. Così, l'intero Mediterraneo ha riconosciuto la nuova prelibatezza culinaria:
Storia Della Cucina Con Il Fegato D'oca
Anche gli antichi egizi sapevano quanto fosse delizioso il fegato d'oca. Notarono che se le oche selvatiche mangiavano troppo, i loro fegati diventerebbero più grandi, grassi e teneri nel gusto e, soprattutto, molto gustosi. Nel corso del tempo, le oche sono diventate domestiche e hanno iniziato a nutrirle appositamente per ingrandire i loro fegati.
