2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cottura del grasso d'anatra è un successo in molti paesi come Stati Uniti, Gran Bretagna e Svizzera. Ci sono anche catene di ristoranti affermate che offrono un menu abbastanza vario, compresi i piatti preparati con esso.
È stato fatto un confronto tra i nutrienti nella carne di anatra e altri tipi di carne e risulta che è molto più utile. Contiene quattro volte più ferro delle altre carni e 3-10 volte più vitamina A.
Aiuta a preservare gli occhi, il naso e la bocca e per le persone che usano frequentemente un computer o sono esposte quotidianamente ai gas di scarico dei veicoli, l'assunzione di vitamina A è un must. La carne d'anatra contiene anche grandi quantità di vitamina B1 e B2.
Il grasso d'anatra contiene livelli più elevati di acidi grassi insaturi rispetto ad altri tipi di grassi animali. Agiscono sul corpo come un antiossidante naturale e abbassano i livelli di colesterolo. L'assunzione insufficiente di acidi grassi insaturi può portare a malattie del cuore, del cervello, delle arterie e dei vasi sanguigni, nonché ritardo mentale nei bambini e demenza negli adulti.
Inoltre, c'è un grande vantaggio nella produzione di carne d'anatra e la chiave è il grasso d'anatra. Il punto di fusione del grasso d'anatra è di soli 14 gradi Celsius, molto più basso della temperatura del corpo umano, mentre per il maiale e il pollo è rispettivamente di 45,38 e 37 gradi.
A causa di questo fatto, è molto più facile da abbattere dal corpo umano, elaborato rapidamente ed espulso rapidamente, il che riduce il rischio di obesità. Ciò influisce anche sul gusto, perché il punto di fusione più basso rende la carne dell'anatra gustosa anche se servita fredda.
Molti non sono consapevoli dei benefici per la salute del grasso d'anatra. Contiene il 35,7% di acidi grassi saturi e il 50,5% di monoinsaturi (ricchi di acido linoleico) e il 13,7% di grassi polinsaturi (acidi grassi omega-6 e omega-3). Questa composizione lo avvicina più all'olio d'oliva che ad altri grassi animali.
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