2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ecco tre opzioni interessanti per zuppe e brodi preparati con fagioli maturi:
Vellutata di fagioli maturi
Prodotti necessari: 1 tazza grande di fagioli, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 tazze di brodo vegetale, 3 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di farina, sale e menta qb.
Metodo di preparazione: I fagioli vengono messi a bagno dalla sera precedente in acqua. Far bollire, scartando le prime due acque. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente.
Una volta che il tutto è pronto, si passano al setaccio i fagioli e le verdure e si aggiunge il brodo al composto ottenuto. Aggiungere la farina, che va diluita con un po' d'acqua per addensare la zuppa. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 7-8 minuti e infine condire con le spezie.
Zuppa magra piccante di fagioli maturi
Ingredienti: 1 tazza grande di fagioli, 1 cipolla, 1 peperoncino secco piccante, menta, prezzemolo, aceto e sale qb.
Metodo di preparazione: I fagioli vengono messi a bagno dalla sera precedente in acqua. Una volta che bolle, le prime due acque vengono scartate.
Quando i fagioli si saranno ammorbiditi, aggiungete la cipolla tritata finemente e il peperone affettato. Lasciar cuocere a fuoco lento. Quando i fagioli saranno pronti, conditeli con le spezie elencate, spolverandovi sopra del prezzemolo.
Zuppa di Bob con spezzatino affumicato
Ingredienti: 1 tazza grande di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, metà peperone verde e metà rosso, 2 pomodori grattugiati, 1 pezzo di ragù, 3 cucchiai di burro, sale, menta e santoreggia a piacere.
Metodo di preparazione: I fagioli vengono messi a macerare dalla sera precedente. Portare a bollore e scartare le prime due acque. L'intero pezzo di ragù viene aggiunto per sprigionare l'aroma della carne affumicata. Quando i fagioli saranno abbastanza morbidi, aggiungete le cipolle, i peperoni e le carote tritate finemente.
Il ragù viene tolto, disossato e rimesso nella zuppa. Attendere che tutti i prodotti siano pronti, aggiungere i pomodori, il burro e tutte le altre spezie.
Lasciare bollire la zuppa per altri 5 minuti ed è pronta per essere servita. A piacere potete spolverizzare con un po' di prezzemolo tritato.
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