2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo stesso Jacques Pepin, il famoso fachiro culinario francese, dice che cucinare deve essere un piacere, e non è sicuramente piacevole passare qualche ora in forno. Una cena speciale ed elegante può essere preparata in brevissimo tempo e solo con i prodotti in frigorifero, senza dover cercare ingredienti costosi e sconosciuti.
Ecco perché qui ti offriremo una ricetta così facile da realizzare se hai le cosce di pollo e ti stai chiedendo cosa farne. È importante solo ricordare che sebbene Jacques Pepin di solito tolga la pelle delle cosce per non rendere il piatto troppo unto, in questo caso le prepara con la pelle in modo che possano acquisire una piacevole crosticina leggermente croccante.
Ed ecco la ricetta stessa:
Cosce di pollo in crosta con salsa di funghi
Prodotti necessari per 4 porzioni: 800 g di cosce di pollo, 1 cucchiaino. cipolla tritata, 1 1/2 cucchiaio. aglio tritato grossolanamente, 3 cucchiaini. funghi lavati e tritati, 1/3 di cucchiaino. vino bianco, qualche gambo di cipollotto selvatico o semplice per la decorazione, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Per preparare la carne più velocemente, è bene tagliare ogni coscia con un coltello affilato su entrambi i lati dell'osso. L'incisione dovrebbe essere di circa 1 cm, inoltre, rimuovere la pelle in eccesso che si trova ai bordi delle cosce, ma lasciare che il resto rimanga.
Condire la carne con sale e pepe a piacere e disporre le cosce in padella con la pelle rivolta verso il basso. È molto importante che la padella che usi abbia un rivestimento antiaderente e un coperchio che si adatti perfettamente. Mettere la padella sul fuoco alto, coprire le cosce e friggerle nel loro stesso grasso fino a doratura.
Quindi trasferire la carne in una padella e metterla a cuocere in forno preriscaldato a 70 gradi.
Nella padella in cui avete rosolato il pollo, fate soffriggere i funghi, le cipolle e l'aglio e sfumate con il vino. Aspetta 1 minuto che la salsa si addensi. Preparare 4 piatti, versare un po' della salsa, metterci dentro 1 coscia e versarvi sopra la salsa rimasta.
Allora goditi il piatto che, oltre ad essere delizioso, non ti costerà molto tempo.
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