2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Peperoni rurali, che in molte parti della Bulgaria sono chiamati solo pepe, non hanno nulla a che fare con quei peperoni che si possono acquistare nei grandi magazzini. Sebbene questi ultimi abbiano un aspetto commerciale attraente e sembrino fatti sotto uno stampo, sono spesso pieni di pesticidi.
Vi chiederete subito perché importiamo peperoni dall'estero, visto che crescono bene anche nel nostro Paese. Il motivo sta nel fatto che spesso sono più economici per i commercianti, che si concentrano principalmente sulle importazioni da Turchia, Grecia, Spagna, Italia e Macedonia, e in inverno - dalla Giordania, limitando così sempre di più i nostri mercati di peperoni. In pratica, è molto difficile ottenere peperoni rurali a meno che non li coltiviamo noi stessi.
Tuttavia, se ti fermi in un villaggio, potresti essere fortunato e imbatterti in un nonno che vende il suo peperone, di solito in mostra in una bancarella lungo la strada. Non esitate a comprare questi peperoni rurali, perché difficilmente conterranno pesticidi e il loro sapore non ha nulla a che fare con i peperoni kupeshki.
Peperoni rurali sono infatti una delle varietà più antiche di peperoni e sono tipici soprattutto della Bulgaria sud-occidentale e in particolare della regione di Kyustendil. Hanno un aroma forte e possono essere sia verdi che rosse o arancioni.
Il pepe rurale è caratterizzato con il fatto che ha una pelle molto più sottile dei peperoni kupeshki, motivo per cui non irritano la mucosa gastrica. Sono estremamente ricchi di fibre, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, beta-carotene, magnesio, zinco, ferro, potassio, calcio e altri. La varietà di peperone rurale ci dà energia e rafforza la nostra immunità, pur avendo un effetto disintossicante.
Uso culinario del pepe di campagna
Si può cucinare con il pepe rustico praticamente tutto, ma è bene tener conto del fatto che a causa della loro forma irregolare e del tutto naturale non sempre sono adatte al ripieno.
La cosa più importante è che la pelle e la polpa più sottili del peperone campestre sono un prerequisito per sbucciarli un po' più duramente dei peperoni kupeshki proprio a causa della loro pelle sottile. Puoi risolvere facilmente questo problema se li cospargi di sale dopo la cottura.
nota che il il peperone rurale è una varietà molto adatta per essiccare i peperoni. Quindi, se hai deciso di appendere una collana con pepe secco, guarda il mercato per questa varietà.
Poiché i peperoni rurali vengono solitamente coltivati all'aperto, non in serra, ecc., È possibile che tu possa imbatterti in alcuni peperoncini piccanti a causa dell'impollinazione. Molto spesso i peperoni rurali sono piccanti e questa è l'unica cosa a cui devi stare attento quando cucini con il pepe.
Ma qualunque cosa ci cucini, oltre al fatto che il tuo piatto avrà un gusto superbo e completamente naturale, sarà anche salutare.
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