2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le lumache sono una prelibatezza in tutto il mondo. Prepararli prima che siano pronti da mangiare richiede molto tempo, ma il risultato finale è ottimo.
Questi molluschi non si nutrono di tutto: mangiano solo un certo tipo di erba. Si radunano dopo la pioggia, all'inizio della primavera - dall'inizio di aprile a metà maggio. Una volta raccolte le lumache, dovresti pulirle bene.
Mettili in un contenitore con acqua, l'acqua dovrebbe coprirli e il contenitore dovrebbe avere un coperchio in modo che le lumache non strisciano fuori. Lasciarli così per almeno 4-5 ore. Questa procedura viene eseguita per eliminare il muco che hanno le lumache e per liberarle dal cibo che hanno mangiato.
Trascorso il tempo assegnato, sciacquateli bene, metteteli in una pentola di acqua fredda e poi sul fuoco. L'acqua dovrebbe bollire e poi far bollire per circa 2 ore.
La carne di lumaca è dura e difficile da cucinare. All'acqua puoi aggiungere un pizzico di sale, pepe, alloro. Quando le lumache saranno cotte, toglietele dalla padella, lavatele con acqua fredda e fatele scolare.
Puoi rimuovere le lumache già raffreddate dal guscio con l'aiuto di una forchetta o di uno spiedino - se sono ben cotte, sono molto facili da rimuovere dal guscio. C'è una striscia nera sul dorso della lumaca, che viene tagliata e scartata.
Pulisci tutte le lumache e risciacquale. Sono già puliti e puoi prepararli come preferisci. Le lumache impanate diventano estremamente gustose.
Servono 1-2 uova (a seconda della quantità di lumache) e farina. Passate la lumaca prima nell'uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo e friggetela nel grasso bollente.
Un altro modo per preparare le lumache è sotto forma di capriole. Hai bisogno di senape, aceto, olio d'oliva, pepe nero, sale, prezzemolo. Preparare una salsa con gli ingredienti elencati, il prezzemolo va tritato finemente, quindi versare sulle lumache già cotte e pulite.
Ecco alcuni suggerimenti per le ricette di lumache.
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