2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sopra 4 dicembre I cristiani ortodossi onorano la memoria di Santa Barbara, che fu decapitata per ordine di suo padre. La tavola in questo giorno dovrebbe includere pane bagnato e lenticchie.
Le torte bagnate vengono preparate secondo un'antica tradizione per la salute, poiché si crede che il santo protegga da malattie come il morbillo. È anche tradizione spalmare le torte con abbondante miele per placarle Baba Sharka.
Sopra la mensa di S. Barbara miele, oshav e cereali devono essere aggiunti per la fertilità nell'anno successivo.
In Dobrogea, la sera prima delle vacanze, preparano una tavola per Baba Sharka, sulla quale mettono una ciotola con miele e torta al miele.
In questo giorno, le donne dovrebbero per preparare e lenticchie, e devono distribuire i legumi per proteggersi dalle malattie in inverno.
Di un'antica usanza il giorno di Santa Barbara le donne fanno bollire il mais in acqua zuccherata. Il mais bollito viene cosparso di noci macinate e uvetta.
Si ritiene che nei chicchi di mais sia raccolta tutta l'energia del sole e della terra, che dona vita e salute. Pertanto, chiunque mangi mais in questo giorno sarà allegro e vivace durante tutto l'anno.
Pane inzuppato
Per fare una pagnotta bagnata, occorrono 3 uova, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di olio, 1 kg di farina, lievito sostitutivo e mezzo litro di latte.
Metodo di preparazione: Per prima cosa sciogliete il lievito con un po' di latte, farina e zucchero fino ad ottenere un composto pastoso e lasciate gonfiare.
Secondo le antiche tradizioni bulgare, la farina deve essere setacciata almeno due volte per essere purificata dai cattivi pensieri della gente. Impastare poi la pasta con il lievito soffiato, le uova sbattute, il sale, il latte e il grasso.
L'impasto impastato viene lasciato in una pentola capiente con acqua tiepida, da cui il nome pane bagnato. Quando l'impasto è pronto, sale in superficie. Quando sarà pronta, mettetela in una teglia unta, ungetela sopra con un tuorlo d'uovo e cuocete in forno moderato senza preriscaldare.
Il pane cotto viene spalmato con abbondante miele per mantenerci in salute per il prossimo anno.
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