2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le casalinghe più esperte hanno già imparato a preparare il cibo invernale, inscatolare diversi tipi di sottaceti e preparare deliziose marmellate.
È particolarmente importante preparare le confetture, perché si consumano non solo d'inverno ma anche d'estate, quando si vogliono servire deliziose frittelle con la marmellata o torte e dolci con ripieno di frutta.
Puoi trovare molte ricette per fare la marmellata, ma è molto importante seguire alcune regole di base affinché la tua marmellata possa essere davvero non solo resistente, ma anche deliziosa. Ecco perché qui ti presenteremo le tecniche di base per fare la marmellata:
- Raccogli o acquista sempre la frutta che utilizzerai per fare la marmellata il giorno in cui decidi di farla. Scegli solo frutti maturi ma illesi che non bollono durante il trattamento termico;
- Se si fa la marmellata di frutti più morbidi, è bene farlo a intervalli. Ciò significa che quando si mettono sul fuoco i frutti cosparsi di zucchero o sciroppo di zucchero, bisogna, dopo averli fatti bollire, toglierli dal fuoco, farli raffreddare e poi rimetterli su. Questo è il segreto della marmellata perfetta. Questa azione può durare anche ore, ma è certo che in questo modo la confettura diventerà davvero perfetta, perché eguaglia il contenuto di zucchero nei frutti stessi, soprattutto se più succosi;
- Anche se avete molta frutta e vasetti in cui chiudere la marmellata, non abbiate fretta di cuocere tutto insieme. È stato dimostrato che non è bene mettere a bollire più di 2-2,5 kg di marmellata in una volta;
- Lavate sempre i vasetti in cui chiuderete bene la marmellata e assicuratevi che i loro coperchi si chiudano ermeticamente. È anche una buona idea mantenere i vasetti ben asciutti prima di riempirli;
- Quando si prepara la marmellata, è estremamente importante considerare il momento giusto quando è pronta. Ciò significa che lo sciroppo deve essersi sufficientemente addensato e allo stesso tempo non essere stato troppo cotto. Testato in questo caso è il metodo in cui si mette una goccia di sciroppo in un bicchiere di acqua fredda. Dovrebbe raggiungere il fondo della tazza e diluirsi facilmente mescolando. Un altro modo è raccogliere lo sciroppo di frutta con una schiumarola, inclinarlo leggermente verso il basso e osservarlo attentamente. Un'indicazione che lo sciroppo è pronto è se le gocce si raccolgono nella parte superiore del cucchiaio e cadono insieme, non separatamente nello sciroppo.
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