2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Hai finalmente deciso di sperimentare e iniziare a cucinare cibo cinese. Tuttavia, una rapida occhiata a qualsiasi libro di cucina cinese mostra chiaramente che questa può essere un'offerta costosa, per non dire che richiede tempo.
Hai davvero bisogno di intraprendere una frenetica ricerca dell'esotico ingredienti per il cibo cinese come boccioli di giglio, pinne di squalo e meloni invernali? Per la maggior parte, no.
Tuttavia, ci sono alcuni ingredienti di base che utilizzerai più e più volte cucina cinese.
Eccoli gli ingredienti necessari per la preparazione del cibo cinese:
Vino di riso cinese: aggiunge sapore ed è buono per rimuovere gli odori forti, come il pesce (se il vino di riso non è disponibile, usa lo sherry secco).
Funghi neri secchi cinesi - ideali per l'uso in zuppe e patatine fritte.
Amido di mais - utilizzato nelle marinate e come addensante. Può sostituire l'amido di tapioca nelle ricette.
Aglio - insieme allo zenzero, è spesso usato per aromatizzare.
Zenzero - Usa sempre lo zenzero fresco se non diversamente indicato nella ricetta.
Cipolle fresche - spesso usate come contorno o aggiunte alle patate fritte in un wok.
Salsa di ostriche - Realizzata con ostriche bollite e spezie, questa salsa ricca e succosa viene utilizzata in piatti di carne e verdure ed è uno degli ingredienti chiave.
Riso - riso a chicco lungo, semplice o "appiccicoso" per dessert o snack. Sentiti libero di usare anche il riso Jasmine aromatizzato.
Aceto di riso - ha un aroma delicato che è molto meno crudo dell'aceto normale.
Olio di sesamo asiatico - Usato come condimento in patatine fritte e zuppe.
Salsa di soia - chiara e scura.
Pasta di peperoncino - A base di peperoncino, sale, aglio, zenzero e burro. Una piccola quantità di questa spezia piccante dà calore a patatine fritte, marinate e salse.
Olio per friggere - tradizionalmente i cinesi usano il burro di arachidi. Tuttavia, puoi usare l'olio vegetale come olio di colza. L'olio vegetale è più sano. Inoltre, il burro di arachidi diventa rancido prima, il che può essere un problema se non cucini spesso il cibo cinese.
Ad eccezione del vino di riso e dei funghi neri secchi, questi ingredienti sono relativamente convenienti, quindi piatti cinesi non sono qualcosa di difficile da raggiungere, purché tu ne abbia il desiderio.
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Per mantenere la nostra salute, abbiamo bisogno vitamine e minerali , non importa quale sia la nostra dieta. Le sostanze benefiche assicurano la corretta crescita del corpo e la sua resistenza alle infezioni. Il fabbisogno di vitamine e minerali è costante, ma non è necessario assumerli costantemente sotto forma di integratori alimentari o medicinali.
