2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Si scopre che le tipiche prelibatezze bulgare come la salsiccia Panagyurishte e il filetto di Elena, precedentemente protette dalla Commissione europea, sono preparate con carne importata.
L'Associazione dei Prodotti Tradizionali di Carne Cruda Secca riporta addirittura che tra l'80 e il 90% dei prodotti locali prodotti nel nostro Paese sono preparati con carne d'importazione.
Sebbene la salsiccia Panagyurishte, il filetto Elena e il Gorno Oryahov sudzuk abbiano recentemente ricevuto un certificato per i prodotti tipici bulgari, la loro carne non è affatto bulgara.
La carne da cui provengono le nostre prelibatezze è importata dagli stati membri dell'Unione Europea o dall'Argentina. La ragione di ciò è che c'è una grande carenza di prodotti a base di carne bulgari.
La carenza di carne bovina è particolarmente grande, poiché sempre meno aziende agricole nel nostro paese allevano bestiame.
"La materia prima viene importata principalmente dall'Unione europea, poiché le importazioni da paesi terzi sono molto più difficili", ha affermato l'ingegnere Pavlina Lilova dell'Associazione dei trasformatori di carne a Novinar.
Secondo i conoscenti, poiché la carne bulgara è fresca, il suo prezzo è superiore a quello della carne importata e molti produttori preferiscono le importazioni alla bulgara.
La salsiccia e il filetto di Elena, ad esempio, sono prodotti in serie da briciole argentine in scatola. Gli esperti aggiungono che tra l'80 e il 90% degli antipasti tipici bulgari sono preparati con carne importata.
Tuttavia, l'esportazione delle nostre prelibatezze all'estero non si ferma. I prodotti autoctoni, realizzati secondo un'antica ricetta, sono ormai venduti in quasi tutta Europa.
Tra gli europei più richiesti ci sono la nonna Voden, il trito Voden e la prelibatezza Voden. I commercianti europei acquistano in massa le nostre prelibatezze e poi le vendono in occidente.
Il fatto che alcuni degli antipasti bulgari non siano certificati ne ostacola in una certa misura la vendita, ma è già stata avviata una procedura per risolvere anche questo problema.
L'industria aggiunge anche che finora l'embargo russo non ha avuto un impatto negativo sui produttori di carne bulgari. Le nostre esportazioni di carne in Russia sono sempre state basse.
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